Go Back
3 de 2 votos

Ensalada de kale y colecitas con manzana y granada.

Esta receta de ensalada de kale y colecitas con manzana y granada es perfecta para acompañar cualquier plato fuerte. Es una ensalada perfecta para empezar a comer kale o cuando tengas ganas de una ensalada diferente.
20 min
0 min
20 min
6 personas
Calorías: 78kcal

Ingredientes

  • 2 manojos de kale
  • 15-20 colecitas de bruselas
  • 1 manzana mediana cortada en tiritas
  • 3/4 de taza de granada

Aderezo

  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo picado super finito o exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel de agave
  • 3/4 de aceite de oliva
  • una pizca de sal y pimienta fresca molida

Instrucciones

  • Lava el kale y separa las hojas de los tallos más gruesos. Córtala en pedazos medianos, yo lo hago con las manos.
  • Rebana lo más finito que puedas las colecitas o usa una mandolina. Júntalas con el kale en un tazón.
  • En un tazón o en un frasco mezcla todos los ingredientes del aderezo. Pruébalo, que esté rico, checa sal, pimienta, etc.
  • Ponlo poco a poco arriba del kale y las colecitas, no es necesario ponerlo todo. La idea es que quede en las hojas y no las hojas nadando en él.
  • Con tus manos masajea las hojas hasta que estén un poco más suaves.
  • Agrega la manzana y la granada.

Notas

Las cantidades de las verduras son aproximadas, ajústalas a tu gusto.
El aderezo sabe bien rico con cualquier ensalada.
Pruébalo y ajusta el sazón hasta que te quede bien rico.
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: ensalada con aderezo hecho en casa, ensalada de kale, ensalada light, ensalada saludable
Autor: Piloncillo&Vainilla