Esta ensalada de kale y colecitas de bruselas con manzana y granda aparte de ser deliciosa se ve hermosa en cualquier mesa y hace que todos quieran comer ensalada. De verdad, tienes que probar.
La kale (col rizada) y las colecitas de bruselas son de mis preferidas. De verdad, la kale se la pongo a todo y las colecitas de bruselas las puedo comer hasta de desayuno.
Lo más chistoso es que las coles de bruselas eran de las pocas verduras que de chiquita no me gustaban. Es más, me acuerdo perfecto un día, que había colecitas de comer en la casa y mi papa nos hizo comérnoslas a la fuerza a mis hermanos y a mí. Yo creo que me tardé como 20 años en volver a probarlas, y ahora son de mis verduras preferidas (así que gracias papi… 😉 ).
Beneficios de la kale y cole de brusela
El kale y las colecitas son de las misma familia de verduras, son crusíferas y estan llenas de vitamina C, ácido folio, vitamina A, potasio, fibra y omega 3. Son alimentos super importantes que nos ayudan a estar super sanos, fuertes, llenos de energía y bellos.
Ingredientes de la ensalada de kale
Esta ensalada de kale y colecitas también tiene manzana y granada. Se las pongo por sabor, por la textura tan deliciosa y el color espectacular de la granada. El aderezo es de aceite de oliva con limón y otras cosas deliciosas. Es un aderezo muy sencillo, pero delicioso que queda perfecto con todas las ensaladas. Así que si te sobra, lo puedes usar con todo.
- Kale o col rizada
- Coles de Bruselas
- Manzana
- Granada
- Aderezo de limón y de aceite de oliva.
💡IDEA En este post te digo como hacer la mejor ensalada de kale que puede haber. También puedes ver videas de como guardarla y como separar las hojas del tallo.
¿Cómo hacer esta ensalada?
- ¿Cómo preparar la col rizada o kale? La lavo muy bien, seco las hojas con un trapo de cocina y luego pongo el tallo de cada hoja entre mi dedo índice y el gordo. Le pongo tantita presión y lo jalo para abajo. Así le quitas toda la hoja al tallo de una manera muy fácil.
- ¿Qué hacer con los tallos de kale? Mira, los puedes usar para hacer un jugo verde, picarlos super chiquitos y ponerlos en la ensalada o en una sopa, etc. Yo hay veces que se los doy a Miko, nuestro perro; le encantan.
Otras recetas que te pueden gustar:
- Sopa de lentejas rojas con kale,
- Sopa de verduras y pan,
- Tacos de papa con kale
- Quesadillas de frijol blanco.
- Este sandwich también es lo máximo.
Aqui está la receta de esta ensalada de kale y colecitas con manzana y granada y espero que te guste si si… porfa comparte en FB o en Instagram. Si se te antoja para después… guárdala en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Ensalada de kale y colecitas con manzana y granada.
Ingredientes
- 2 manojos de kale
- 15-20 colecitas de bruselas
- 1 manzana mediana cortada en tiritas
- 3/4 de taza de granada
Aderezo
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo picado super finito o exprimido
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de miel de agave
- 3/4 de aceite de oliva
- una pizca de sal y pimienta fresca molida
Instrucciones
- Lava el kale y separa las hojas de los tallos más gruesos. Córtala en pedazos medianos, yo lo hago con las manos.
- Rebana lo más finito que puedas las colecitas o usa una mandolina. Júntalas con el kale en un tazón.
- En un tazón o en un frasco mezcla todos los ingredientes del aderezo. Pruébalo, que esté rico, checa sal, pimienta, etc.
- Ponlo poco a poco arriba del kale y las colecitas, no es necesario ponerlo todo. La idea es que quede en las hojas y no las hojas nadando en él.
- Con tus manos masajea las hojas hasta que estén un poco más suaves.
- Agrega la manzana y la granada.
Notas
El aderezo sabe bien rico con cualquier ensalada. Pruébalo y ajusta el sazón hasta que te quede bien rico.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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