Ensalada de kale y colecitas de bruselas con manzana y granada

Esta ensalada de kale y colecitas de bruselas con manzana y granda aparte de ser deliciosa se ve hermosa en cualquier mesa y hace que todos quieran comer ensalada. De verdad, tienes que probar.

La kale (col rizada) y las colecitas de bruselas son de mis preferidas. De verdad, la kale se la pongo a todo y las colecitas de bruselas las puedo comer hasta de desayuno.

Lo más chistoso es que las coles de bruselas eran de las pocas verduras que de chiquita no me gustaban. Es más, me acuerdo perfecto un día, que había colecitas de comer en la casa y mi papa nos hizo comérnoslas a la fuerza a mis hermanos y a mí. Yo creo que me tardé como 20 años en volver a probarlas, y ahora son de mis verduras preferidas (así que gracias papi… 😉 ).

El kale y las colecitas son de las misma familia de verduras, crusíferas, y estan llenas de vitamina C, ácido folio, vitamina A, potasio, fibra y omega 3. Son alimentos  super importantes que nos ayudan a estar super sanos, fuertes, llenos de energía y bellos.

Esta ensalada de kale y colecitas también tiene manzana y granada. Se las pongo por sabor, por la textura tan deliciosa y el color espectacular de la granada. El aderezo es de aceite de oliva con limón y otras cosas deliciosas. Es un aderezo muy sencillo, pero delicioso que queda perfecto con todas las ensaladas. Así que si te sobra, lo puedes usar con todo.

tips, trucos & otras recetas

  • En este post te digo como hacer la mejor ensalada de kale que puede haber, bueno, una de las mejores.
  • Pero deja y te platico por aqui también como preparo la kale. La lavo muy bien, seco las hojas con un trapo de cocina y luego pongo el tallo de cada hoja entre mi dedo índice y el gordo. Le pongo tantita presión y lo hago para abajo. Así le quitas toda la hoja al tallo de una manera muy fácil.
  • ¿Qué hacer con los tallos de kale? Mira, los puedes usar para hacer un jugo verde, picarlos super chiquitos y ponerlos en la ensalada o en una sopa, etc.
  • Yo hay veces que se los doy a Miko, nuestro perro; le encantan.
  • Te paso otras recetas con kale que creo que te van a gustar: Sopa de lentejas rojas con kale, Sopa de verduras y pan, tacos de papa con kale y quesadillas de frijol blanco. Este sandwich también es lo máximo.

Aqui está la receta de esta

ensalada de kale y colecitas con manzana y granada

y espero que te guste si si… porfa comparte en FB o en Instagram. Si se te antoja para después… guárdala en Pinterest.

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Ensalada de kale y colecitas con manzana y granada.

Esta receta de ensalada de kale y colecitas con manzana y granada es perfecta para acompañar cualquier plato fuerte. Es una ensalada perfecta para empezar a comer kale o cuando tengas ganas de una ensalada diferente.
20 min
0 min
20 min
6 personas
Calorías: 78kcal

Ingredientes

  • 2 manojos de kale
  • 15-20 colecitas de bruselas
  • 1 manzana mediana cortada en tiritas
  • 3/4 de taza de granada

Aderezo

  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo picado super finito o exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de miel de agave
  • 3/4 de aceite de oliva
  • una pizca de sal y pimienta fresca molida

Instrucciones

  • Lava el kale y separa las hojas de los tallos más gruesos. Córtala en pedazos medianos, yo lo hago con las manos.
  • Rebana lo más finito que puedas las colecitas o usa una mandolina. Júntalas con el kale en un tazón.
  • En un tazón o en un frasco mezcla todos los ingredientes del aderezo. Pruébalo, que esté rico, checa sal, pimienta, etc.
  • Ponlo poco a poco arriba del kale y las colecitas, no es necesario ponerlo todo. La idea es que quede en las hojas y no las hojas nadando en él.
  • Con tus manos masajea las hojas hasta que estén un poco más suaves.
  • Agrega la manzana y la granada.

Notas

Las cantidades de las verduras son aproximadas, ajústalas a tu gusto.
El aderezo sabe bien rico con cualquier ensalada.
Pruébalo y ajusta el sazón hasta que te quede bien rico.

Nutrition

Calories: 78kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 394mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2273IU | Vitamin C: 69mg | Calcium: 54mg | Iron: 1mg
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: ensalada con aderezo hecho en casa, ensalada de kale, ensalada light, ensalada saludable
Autor: Piloncillo&Vainilla
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Fabiola Acosta

5 stars
Me encanta esta receta de ensalada de kale con manzana.

Rosanna Mancino

5 stars
Ale esta ensalada de Kale y manzana está espectacular. Muchas gracias, seguro me animo a hacerla y te comento.

Blanca D

5 stars
No te miento, no había probado las coles de bruselas hasta ahora en la cena de acción de gracias y me encantaron. Y con la combinación de granada en esta ensalada de kale es de antojo!

Laura Zamora

Una excelente opción: ensalada de kale. Saludable, llena de color y con deliciosos ingredientes. Gracias!!

Michel Taveras

5 stars
Me encanta el sabor dulce de la manzana en esta ensalada de kale y colecitas. Un toque divino.