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Una baguette con albóndigas y salsa italiana

Una deliciosa baguette con albóndigas de lenteja y nuez de la India, bañadas en salsa de tomate italiana.
5 de 1 voto
Preparación 30 min
Cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato fuerte
Cocina Italian
Porciones 4 personas
Calorías 649 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos
  • charola de horno

Ingredientes
  

Albondigas

  • 2 tazas de lentejas cocidas (ver notas para ver como cocerlas)
  • 1/2 taza de cebolla en trozos grandes (puede ser salteada si no te gusta cruda)
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de semillas de linaza molida
  • 1/3 taza de nueces de la india es mejor si son crudas, sin tostar y sin sal
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo opcional
  • ralladura de un limón opcional

Salsa de tomate italiana

  • 1/4 de taza de cebolla picada muy finita
  • 1 diente de ajo en láminas
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva suficiente para que cubra el fondo de la olla que vas a usar
  • 1 lata grande de tomate cocido 28 oz
  • sal

Para el sandwich

  • 1 baguette cortada en 4 y cada pedazo a la mitad
  • hojas de albahaca

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 350ºF
  • Pon los ingredientes en el procesador de alimentos y dale pulsar varias veces hasta que este bien integrado todo.
  • Forma las albóndigas y ponlas en una charola para horno.
  • Déjalas en el horno por unos 10 min. gira la charola y déjala por 5- 10min. mas. Ten cuidado que no se vayan a secar. La idea es que queden firmes, no duras.

Para la salsa de tomate

  • Pon el aceite de oliva en una olla de fondo grueso.
  • Pon la cebolla con una pizca de sal a que se acitrone, sin dorar
  • Luego el ajo por unos 2 minutos a que se cueza tantito, que no cambie de color.
  • Agrega el tomate, una pizca de sal y déjala destapada por unos 15min.
  • Pruébala antes de servir.

Notas

  • Por cada taza de lenteja sin cocer salen mas o menos 2 tazas de lentejas ya cocidas.
  • Para cocerlas, pon una taza de lenteja seca por dos  tazas de agua, pon a fuego lento hasta que estén suaves.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 649kcalCarbohidratos: 100gProteina: 34gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gSodio: 394mgPotasio: 1180mgFibra: 34gAzúcar: 5gVitamina A: 89IUVitamina C: 14mgCalcio: 144mgHierro: 11mg
Keyword albondigas italianas, sandwich italiano de albondigas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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