Baguette con albóndigas y salsa italiana

Esta baguette con albóndigas siempre ha sido de mis comidas preferidas. Pan calientito, crujiente por fuera y suavecito por dentro. Relleno de albóndigas deliciosas hechas con lentejas, nueces de la India, hierbas de olor y bañadas en una salsa de tomate italiana.

YUUUUMMMM!!! Es de las cosas que podría comer todos los días. Las albóndigas se preparan bien rápido, si sobran te las puedes comer con pasta al día siguiente o congelarlas y guardarlas para después. Igual la salsa de tomate, nunca está de mas en el refri.

El único chiste para hacer estas albóndigas es poner todo en el procesador de alimentos, le das pulsar varias veces hasta que este todos los ingredientes estén bien integrados, formas las bolitas y las metes al horno. Y ya, de verdad no hay mucha ciencia en la receta.

Se me ocurre que lo único que podría ser difícil es tener las lentejas ya cocidas o la salsa de tomate (ahorita te doy unos tips). Bueno con lo que yo al principio sufría era que NO  alcanzaban. Santiago las devora!

Otra idea:Sandwich de garbanzo

Pero ya aprendí y ahora siempre hago dos recetas. Aparte me encanta que le gusten tanto sobre todo siendo una persona que no le gusta el tomate. Usa la salsa de tomate que a ti te guste o prepárala con tomates frescos o de lata. Si vas a usar de lata, lee los ingredientes y que sólo tenga tomate (si acaso albahaca). Nada más, no tienen por que tener ni sal.

Te paso la receta de esta

baguette con albóndigas

y si te gusta porfa compártela. Si tienes alguna duda o comentario me encantará oír de ti, nos podemos comunicar vía la sección de comentarios o por mail.

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Una baguette con albóndigas y salsa italiana

Preparación

30 min

Cocción

15 min

Tiempo total

45 min

 

Una deliciosa baguette con albóndigas, de lenteja y nuez de la India, bañadas en salsa de tomate italiana.

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• Albóndigas
• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1/2 taza de cebolla en trozos grandes
• 3-4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de linaza molida
• 1/3 de nueces de la india es mejor si son crudas, sin tostar y sin sal
• 1/2 cucharada de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo opcional
• ralladura de un limón opcional
• .
• Salsa de tomate italiana
• 1/4 de taza de cebolla picada muy finita
• 1 diente de ajo en láminas
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva suficiente para que cubra el fondo de la olla que vas a usar
• 800 grs. de tomate cocido o una lata de 28 oz.
• sal

Instrucciones

1. Pre-calienta el horno a 350ºF
2. Pon los ingredientes en el procesador de alimentos y dale pulsar varias veces hasta que este bien integrado todo.
3. Forma las albóndigas y ponlas en una charola para horno. (Yo le pongo papel para hornear para no lavar la charola después, 😉 )
4. Déjalas en el horno por unos 10 min. gira la charola y déjala por 5min. mas. Ten cuidado que no se vayan a secar. La idea es que queden firmes, no duras.

Para la salsa de tomate

1. Pon el aceite de oliva en una olla de fondo grueso.
2. Pon la cebolla con una pizca de sal a que se acitrone, sin dorar
3. Luego el ajo por unos 2 minutos a que se cueza tantito, que no cambie de color.
4. Agrega el tomate, una pizca de sal y déjala destapada por unos 15min.
5. Pruébala antes de servir.

Notas de la Receta

Por cada taza de lenteja sin cocer salen mas o menos 2 tazas de lentejas ya cocidas.
Para cocerlas, pon una taza de lenteja seca por dos de agua, pon a fuego lento hasta que estén suaves.
Puedes comprar las lentejas ya cocidas, pero nunca va a ser igual el sabor a las cocidas en casa.
La cebolla la puedes poner cruda o acitronada si sientes que está muy fuerte el sabor. Yo la pongo cruda.
Si la mezcla, por algo, queda muy aguada y no se pueden formar las albóndigas ponle poco a poco pan molido (yo uso panko) hasta que mejore la consistencia.
Para la salsa de tomate.... puedes usar la que tu quieras, comprada o hecha en casa.
Yo aveces uso tomates frescos y aveces de lata.