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Taquitos de zanahoria

Tres maneras diferentes de hacer estos tacos de zanahoria que no sólo están llenos de sabor y es están lo máximo. También son nutritivos y perfectos para cenar, comer o desayunar.
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Preparación 10 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 4 personas
Calorías 232 kcal

Equipment

  • Comal

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite mas extra si vas a freir los tacos
  • 1/4 taza cebolla picada
  • 10-12 oz tofu extra firme
  • 1/2 taza hojas y tallos de zanahoria picados chiquititos o perejil
  • 2 tazas zanahorias ralladas o la pulpa de tu jugo
  • 1/4 taza cilantro también puedes usar perejil
  • 1 cucharadita sal
  • 12 tortillas de maiz

Instrucciones
 

Relleno

  • Saca el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Lo puedes dejar sobre servilletas de papel de rollo dobladas en cuatro para que absorba toda el agua con la que viene.
  • Calienta un sartén y pon el aceite. Pon a acitronar la cebolla, ten mucho cuidado de que no se queme. En lo que esta la cebolla desmorona el tofu.
  • Pon el tofu junto con la cebollita para que vaya agarrando sabor. Cuando lo veas ya seco y la cebolla un poco más doradita, pon la zanahoria y la sal.
  • Sigue revolviendo hasta que la mezcla se sienta seca y suelta. Al final ponle el cilantro y las hojas de la zanahoria.

Sobre la estufa:

  • Calienta tortillas en un comal o sartén y haz los taquitos con la mezcla caliente. 
    Sírvelos con salsa verde.

Tacos fritos

  • Rellena las tortillas con la mezcla de zanahoria y forma los taquitos. Si es necesario ponles un palillo para que se mantenga la forma. En un sartén pon aceite (2-3 CUCHARADAS) y fríelos hasta que estén doraditos. 
    Sírvelos con salsita verde.

En el horno:

  • Prepara una charola para horno con un poco de aceite y pre-calienta el horno a 400ºF.
  • En un tazón grande mezcla la cebolla, zanahoria, tallos de la zanahoria, cilantro, tofu y sal. 
  • Calenta las tortillas para que esten suaves y puedas formar los tacos. Rellena cada tortilla con dos o tres cucharadas del relleno. Forma los tacos y pon los bien apretados en la charola con el doblez para abajo. Rocía con aceite y mete al horno hasta que las tortillas estén bien doradas, 20 min. aproximadamente.
    Sirve con salsa verde.

Notas

Si no tienes tallos de zanahoria sustituye por perejil.

Nutrition

Calorías: 232kcalCarbohidratos: 37gProteina: 11gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gSodio: 135mgPotasio: 147mgFibra: 6gAzúcar: 1gVitamina A: 89IUVitamina C: 1mgCalcio: 152mgHierro: 2mg
Keyword tacos veganos de zanahoria

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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