3 formas diferentes de hacer Tacos de zanahoria

Estos tacos de zanahoria son perfecto para desayunar, comer o cenar. Son super ricos, crujientes, fáciles de hacer y quedan perfecto con una salsita verde picosita y deliciosa.

Tacos de zanahoria al horno

Aparte esta receta me encanta porque es perfecta para usar la pulpa del jugo de la zanahoria. Cuando yo hago jugo de zanahoria… imagínate cuantas tengo que usar para que salgan mas o menos 5 tazas de jugo. Un mundo. Pero la verdad no me duele ni tantito, la fibra la uso para hacer el pan de zanahoria, taquitos, aderezos, galletas, etc.

Es mas, estos taquitos tienen los tallos de la zanahoria también. Y es que saben deli. Y aunque  las zanahorias son es el tipo de verdura que se puede conseguir todo el año, ahorita en verano,  es cuando están mejor. Mas dulce, crujiente y deliciosa.

Tacos de zanahoria

Siempre le he dicho a mis hijos que es importantísimo comer zanahorias para la vista. Pero también es importantísimo comerlas para nuestro sistema inmunológico, hacen maravillas con nuestros pulmones, están llenas de vitamina K, B1 y tienen muchísimos minerales.

Tacos de zanahoria

Estos taquitos con salsita verde  los puedes hacer de tres maneras diferentes, son buenísimos y te prometo que nadaie se va a dar cuenta que hasta con los tallos de las zanahorias tienen.

Y es chistoso poruque antes se creía que los tallos eran venenosos, pero ya se hicieron muchísimos estudios (aqui hay uno chiquito ) donde se comprueba que muy al contrario. Los tallos y hojas de las zanahorias están llenos de vitaminas y minerales. Y tienen muchísimo sabor.

Es más a mi me encanta el chimichurri de tallos de zanahoria. De verdad que yo uso toda la verdura. 

mezcla para hacer los tacos de zanahoriatacos de zahanoria

Pero bueno, te paso la receta de estos

tacos de zanahoria

y si te gusta porfa compártela. Estaría increíble que compartieras la receta, el blog… todo. Y si haces la receta no se te olvide ponerla en Instagram, FB o guardala para después en Pinterest.

0 de 0 votos

Taquitos de zanahoria

Tres maneras diferentes de hacer estos tacos de zanahoria que no sólo están llenos de sabor y es están lo máximo. También son nutritivos y perfectos para cenar, comer o desayunar.
10 min
20 min
30 min
4 personas
Calorías: 471kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite mas extra si vas a freir los tacos
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 10-12 oz de tofu extra firme
  • 1/2 taza de hojas y tallitos de zanahoria picados chiquititos o perejil
  • 2 tazas de zanahorias ralladas o la pulpa de tu jugo
  • 1/4 de taza de cilantro también puedes usar perejil
  • sal
  • 12 tortillas de maiz

Instrucciones

Sobre la estufa:

  • Saca el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Lo puedes dejar sobre servilletas de papel de rollo dobladas en cuatro para que absorba toda el agua con la que viene.
  • Calienta un sartén y pon el aceite. Pon a acitronar la cebolla, ten mucho cuidado de que no se queme. En lo que esta la cebolla desmorona el tofu.
  • Pon el tofu junto con la cebollita para que vaya agarrando sabor. Cuando lo veas ya seco y la cebolla un poco más doradita, pon la zanahoria y la sal.
  • Sigue revolviendo hasta que la mezcla se sienta seca y suelta. Al final ponle el cilantro y las hojas de la zanahoria.
  • TACOS SUAVES:
    Calienta tortillas en un comal o sartén y haz los taquitos con la mezcla caliente. 
    Sírvelos con salsa verde.
  • TACOS FRITOS
    Rellena las tortillas con la mezcla de zanahoria y forma los taquitos. Si es necesario ponles un palillo para que se mantenga la forma. En un sartén pon aceite (2-3 CUCHARADAS) y fríelos hasta que estén doraditos. 
    Sírvelos con salsita verde.

En el horno:

  • Prepara una charola para horno con un poco de aceite y pre-calienta el horno a 400ºF.
  • En un tazón grande mezcla la cebolla, zanahoria, tallos de la zanahoria, cilantro, tofu y sal. 
  • Calenta las tortillas para que esten suaves y puedas formar los tacos. Rellena cada tortilla con dos o tres cucharadas del relleno. Forma los tacos y pon los bien apretados en la charola con el doblez para abajo. Rocía con aceite y mete al horno hasta que las tortillas estén bien doradas, 20 min. aproximadamente.
    Sirve con salsa verde.

Notas

Si no tienes tallos de zanahoria sustituye por perejil.

Nutrition

Calories: 471kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 31g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 15g | Sodium: 366mg | Fiber: 3g
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: tacos veganos de zanahoria
Autor: Piloncillo&Vainilla

Leave a Reply

avatar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  Subscribe  
Notify of