Salsa verde de ajo y tomatillo rostizado, salsa autentica mexicana
Esta receta de salsa verde mexicana auténtica y hecha en casa con tomatillo y ajo asado es super rica y perfecta para todos los días y cualquier platillo. Aquí te platico dos maneras muy fáciles de hacerla: sobre la estufa o en el horno, te prometo que es la receta mas rica que hay.
Pon a rostizar los tomatillos, los dientes de ajo y los chiles serranos. Cuando este todo doradito, ponlos en la licuadora con la sal y el cilantro.
Ve probando la salsa para que quede a tu gusto.
Para preparar en la estufa.
Pon a cocer los tomatillos con el chile en tantita agua. El ajo lo puedes poner a cocer junto a los tomatillos y el chile o lo puedes asar en un sartén aparte. A mí me gusta más asado.
Y luego lo licúas todo con el puño de cilantro y la sal. Vela probando hasta que quede a tu gusto.
Notas
Tomatillos, escoge tomatillos que estén firmes y se vean frescos. Antes de hacer la salsa, pélalos y enjuágalos.
Ajo, para rostizar el ajo no le quites la cáscara, esto evita que se queme el ajo y se amargue. Pélalo después.
Chiles serranos, lo puedes sustituir con chiles jalapeños
Cilantro, usa los tallos también.
Sal, empieza con poquita sal, pruebas y ajustas si es necesario.