Salsa verde mexicana con ajo y tomatillo asado

Esta receta de salsa verde mexicana auténtica y hecha en casa con tomatillo y ajo asado es super rica y perfecta para todos los días y cualquier platillo. Aquí te platico dos maneras muy fáciles de hacerla: sobre la estufa o en el horno, te prometo que es la receta mas rica que hay.
Salsa verde con chips y vasos de bebida.

Acerca de esta receta

En México la salsa se usa para todo, se usa para realzar los sabores de la comida, se usa para terminar platillos (como flautas y quesadillas), se usa para cocinar (pozole o enchiladas). Es el toque extra, ese boom de sabor que le da el chile serrano, el tomatillo a la comida.

Las salsas mexicanas pueden ser rojas, verdes, con ingredientes crudos, con chiles y tomates asados o cocidos. La cantidad de recetas de salsa mexicanas, combinaciones y posibilidades son infinitas.

tomatillos

Ingredientes para hacer la Auténtica salsa verde

  • Tomatillos
  • Ajo
  • Chiles serranos
  • Cilantro
  • Sal
tomatillos, ajo y chile serrano asados en el comal

¿Cómo hacer salsa verde?

Sobre la estufa: Pon en un sartén o comal el tomatillo, ajo y chile, cuando estén asados, licua con un puño de cilantro y una pizca de sal.

En el horno: Pon todo en una charola, mete al horno, cuando estén rostizados, licua con cilantro y sal.

💡 TIP

Usa mucho cilantro, un puño grande. El cilantro a parte de darle mucho sabor tiene muchas propiedades nutricionales.
Salsa verde mexicana con totopos de maiz

¿cómo usar la salsa mexicana?

  • En México todos los días ponemos al centro de la mesa en un plato de salsa con tortillas de maíz calientes a un lado, aguacate, guacamole o queso fresco para hacer tacos y acompañar la comida.
  • Para preparar enchiladas, base para caldos o un guisado.




Salsa verde de ajo y tomatillo rostizado, salsa autentica mexicana

Alejandra Graf
Esta receta de salsa verde mexicana auténtica y hecha en casa con tomatillo y ajo asado es super rica y perfecta para todos los días y cualquier platillo. Aquí te platico dos maneras muy fáciles de hacerla: sobre la estufa o en el horno, te prometo que es la receta mas rica que hay.
4.11 de 37 votos
Preparación 15 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Mexican vegan, salsa
Cocina Mexicana
Porciones 12 servings
Calorías 5 kcal

Equipment

  • 1 Licuadora

Ingredientes
  

  • 4-5 tomatillos
  • 2 dientes de ajo rostizados
  • 2-3 chiles serranos
  • un puño de cilantro
  • una pizca de sal

Instrucciones
 

Para hacerla en el horno.

  • Pon a rostizar los tomatillos, los dientes de ajo y los chiles serranos. Cuando este todo doradito, ponlos en la licuadora con la sal y el cilantro.
  • Ve probando la salsa para que quede a tu gusto.

Para preparar en la estufa.

  • Pon a cocer los tomatillos con el chile en tantita agua. El ajo lo puedes poner a cocer junto a los tomatillos y el chile o lo puedes asar en un sartén aparte. A mí me gusta más asado.
  • Y luego lo licúas todo con el puño de cilantro y la sal. Vela probando hasta que quede a tu gusto.

Notas

  • Tomatillos, escoge tomatillos que estén firmes y se vean frescos. Antes de hacer la salsa, pélalos y enjuágalos.
  • Ajo, para rostizar el ajo no le quites la cáscara, esto evita que se queme el ajo y se amargue. Pélalo después.
  • Chiles serranos, lo puedes sustituir con chiles jalapeños
  • Cilantro, usa los tallos también.
  • Sal, empieza con poquita sal, pruebas y ajustas si es necesario.
  • Guarda en

Nutrition

Ración: 1cucharadaCalorías: 5kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 33mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 22IUVitamina C: 2mgCalcio: 1mgHierro: 1mg
Keyword salsa verde, salsa verde mexicana, tomatillo salsa

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Tips, ideas & otras recetas con salsa verde

  • Usa mi receta como guía pero prepárala a tu gusto, mas picosa, menos picosa, etc. El chiste es que te quede deliciosa y se la pongas a todo.
  • Importante. Acuérdate que es importante cuando rostices el ajo, ya sea en el horno o sobre la estufa le dejes el papelito o cascarita que tiene. Esta cascarita lo va a proteger de no quemarse.
  • ¿Se usan los tallos de cilantro? Si. Siempre usa los tallos del cilantro. Ahí es donde está toda la magia de sabor de esta maravilla de hierba.
  • También la puedes usar como base para hacer un pozole verde, o unas enchiladas u otro platillo mexicano vegano.
  • Otras recetas. Te paso unas recetas que saben deliciosas con una cucharada de salsa verde con tomatillo y ajo asado:
✨✨DALE UN TWIST y ponle un aguacate picado en cuadritos y la sirves como botana con chips o totopos de maíz.
Alejandra Graf
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