Salsa verde mexicana con tomatillo y ajo asado

Salsa verde mexicana auténtica hecha en casa con tomatillo y ajo asado. Esta receta es super rica y perfecta para todos los días y cualquier platillo. Aqui te platico dos maneras muy fáciles de hacerla: sobre la estufa o en el horno. Con esta receta vas a empezarla en casa siempre.

salsa verde mexicana

En México la salsa se usa para todo, se usa para realzar los sabores de la comida, se usa para terminar platillos ( como flautas y quesadillas), se usa para cocinar (como para hacer pozole, o enchiladas). Es el toque extra, ese boom de sabor que le da el chile serrano, el tomatillo y el resto de los ingredientes a todo lo que tocan.

Las salsas mexicanas pueden ser rojas, verdes, con ingredientes crudos, con chiles y tomates asados o cocidos. La cantidad de recetas, combinaciones y posibilidades son infinitas.

tomatillos

¿Cómo hacer salsa verde?

Sobre la estufa: Tan fácil como poner en un sartén o comal el tomatillo, el ajo y el chile serrano a rostizar. Cuando estén listos y bien asados por todos lados, pela los ajos y licua todo con un puño de cilantro fresco y una pizca de sal.

En el horno: Pon los ingredientes en una charola, mete al horno hasta que todo esté perfectamente bien rostizado y hasta un poco quemadito. Bien asado. Saca del horno, pela los ajos y licua todo muy bien con un puño de cilantro y una buena pizca de sal.

✎TIP

Usa mucho cilantro, un puño grande. El cilantro a parte de darle mucho sabor tiene muchas propiedades.

¿cómo usar la salsa mexicana?

  • Esta receta es perfececta para cualquier tipo de tacos.
  • La puedes usar todos los días, la pones al centro de la mesa en un platito con tortillas de maiz calientes a un lado y haces taquitos o se la pones al platillo que estas comiendo.
  • Se puede usar para preparar enchiladas, base para caldos o para para preparar algún guisado.
  • Es de las cosas que me encanta tener en el refrigerador porque siempre me saca de un apuro.
  • Si no la tienes hecha, se hace super rápida, en el horno o en un buen comal y siempre queda perfecta.
tomatillos, ajo y chile serrano asados en el comal

Lo mejor es que sin darnos cuenta es altamente NUTRITIVA y tiene un ingrediente mágico que nos ayuda a desentoxicar el cuerpo de manera natural. SI, el C-I-L-A-N-T-R-O, es uan maravilla para sacar metales pesados de nuestro cuerpo. Todos los beneficios de cilantro son una razón más para quererlo y que nos guste tantito más… a poco ¿no?

un manojo de cilantro

Tips, ideas & otras recetas con salsa verde:

  • Usa mi receta como guía pero prepárala a tu gusto, mas picosa, menos picosa, etc. El chiste es que te quede deliciosa y se la pongas a todo.
  • Importante. Acuérdate que es importante cuando rostices el ajo, ya sea en el horno o dobre la estufa le dejes el papelito o cascarita que tiene. Esta casacarita lo va a proteger de no quemarse.
  • ¿Se usan los tallos de cilantro? Si. Siempre usa los tallos del cilantro. Ahi es donde está toda la magia de sabor de esta maravilla de hierba.
  • También la puedes usar como base para hacer un pozole verde, o unas enchiladas u otro platillo mexicano vegano.
  • Otras recetas. Te paso unas recetas que saben deliciosas con una cucharada de salsita verde con tomatillo y ajo asado: flautas de papa, tacos de calabacita, tacos de zanahoria, camote relleno, sopes, etc.
salsa  mexicana en un platito
✨✨DALE UN TWIST y ponle un aguacate picado en cuadritos y la sirves como botana con chips o totopos de maíz.

Te dejo la receta para hacerla en el horno o sobre la estufa. Siempre es bueno aprovechar el calor del horno, asi que se estas haciendo  algo dulce o algo salado  pon todos los ingredientes en una charola a asar. Y así hasta más rápido está.

Pero bueno, te paso la receta de esta

salsa verde

y espero que te sirva mucho y la tengas en el refrigerador SIEMPRE como yo. Si te gusta la receta porfa compártela en Instagram  y en FB. O también la podrías guardar en Pinterest para hacerla después.

También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.

salsa mexicana
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Salsa verde mexicana

Esta receta de salsa verde mexicana es auténtica, super fácil de hacer y queda bien con todo. La combinación de ingredientes frescos e ingredientes asados la hace super diferente y deliciosa.
15 min
15 min
30 min
12 servings
Calorías: 5kcal

Ingredientes

  • 4-5 tomatillos
  • 2 dientes de ajo rostizados
  • 2-3 chiles serranos
  • un puño de cilantro
  • una pizca de sal

Instrucciones

Para hacerla en el horno.

  • Pon a rostizar los tomatillos, los dientes de ajo y los chiles serranos. Cuando este todo doradito, ponlos en la licuadora con la sal y el cilantro.
  • Ve probando la salsa para que quede a tu gusto.

Para preparar en la estufa.

  • Pon a cocer los tomatillos con el chile en tantita agua. El ajo lo puedes poner a cocer junto los tomatillos y el chile o lo puedes asar en un sartén aparte. A mi me gusta más asado.
  • Y luego lo licúas todo con el puño de cilantro y la sal. Véla probando hasta que quede a tu gusto.

Video

Notas

Acuérdate que cuando se rostiza el ajo se le deja el pellejito para que no se queme por adentro.
Ya que pongas los ingredientes en la licuadora ve poniendo poco a poco el chile. A veces salen muy picosos.
Si no quieres tan concentrada la salsa, ponle tantita agua al licuarla.

Nutrition

Calories: 5kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 33mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 1mg | Iron: 1mg
Plato: Mexican vegan, salsa
Cocina: Mexicana
Keyword: salsa verde, salsa verde mexicana, tomatillo salsa
Autor: Piloncillo&Vainilla

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.

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Fabiola Acosta

5 stars
Que rica siempre quise aprender a hacer la salsa verde mexicana. Me encanta esta receta.

Karen

5 stars
Me encanta la salsa verde nunca debe de faltar para esos asados!! I can’t wait to try it

Sonila

5 stars
Que rica esta salsa verde!! Y a mi con lo que me gusta el picante me lo puedo usar esta salsa con todo:))

Estefania

5 stars
Que chistosos tus hijos!!!
Tengo muchas ganas de hacer esta receta! Nunca he probado a hacerla en casa

Dale Jang

5 stars
Gracias por la receta se ve delicioso

Silvia Martinez

5 stars
La salsa verde nunca falta en casa, y asada siempre es más sabrosa.