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sopa de verduras mexicanas
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Sopa de verduras mexicanas

La mejor sopa de verduras mexicanas que puea haber, con tortillitas y aguacate. A parte es super sana, asi que puedes comer toda la que quieras, te va a encantar! Las cantidades de esta sopa son aproximadas, si un día tienes algo de más o menos de una cosa no importa, sólo hazla.
15 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 252kcal

Ingredientes

  • Media cebolla picada en cuadritos chiquitos.
  • Un chile poblano picado en cuadritos sin venas y sin semillas
  • 2 o 3 calabacitas en cuadritos
  • 3/4 de taza de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de flor de calabaza o una lata mediana
  • 1 cucharadita de aceite
  • caldo de verduras o agua
  • sal y pimienta
  • epazote seco al gusto
  • tiritas de tortilla doraditas en aceite o totopos

Instrucciones

  • En tantito aceite empieza a dorar la cebolla. Cuando este transparente pon el chile poblano, y luego las calbacitas, los champiñones y la flor de calabaza. Cuando ya estén doraditas todas las verduras pon el caldo o agua. La relación que yo uso es: una parte de verduras por dos de caldo o agua. Se tapa y se deja a fuego lento.
  • Antes de servirla ponle sal y pimienta y el epazote.
  • Los totopos o las tiritas de tortilla se ponen justo antes de llevar los platos a la mesa. Justo antes de comer para que no se hagan feos. Puedes poner también los totopos en la mesa y que cada quien le ponga a su gusto.

Nutrition

Calorías: 252kcal
Plato: sopa
Cocina: Mexican
Keyword: receta mexicana de sopa, sopa verduras
Autor: Piloncillo&Vainilla