Sopa de verduras mexicanas
La mejor sopa de verduras mexicanas que puea haber, con tortillitas y aguacate. A parte es super sana, asi que puedes comer toda la que quieras, te va a encantar! Las cantidades de esta sopa son aproximadas, si un día tienes algo de más o menos de una cosa no importa, sólo hazla.
6 personas
Calorías: 252kcal
Ingredientes
- Media cebolla picada en cuadritos chiquitos.
- Un chile poblano picado en cuadritos sin venas y sin semillas
- 2 o 3 calabacitas en cuadritos
- 3/4 de taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de flor de calabaza o una lata mediana
- 1 cucharadita de aceite
- caldo de verduras o agua
- sal y pimienta
- epazote seco al gusto
- tiritas de tortilla doraditas en aceite o totopos
Instrucciones
- En tantito aceite empieza a dorar la cebolla. Cuando este transparente pon el chile poblano, y luego las calbacitas, los champiñones y la flor de calabaza. Cuando ya estén doraditas todas las verduras pon el caldo o agua. La relación que yo uso es: una parte de verduras por dos de caldo o agua. Se tapa y se deja a fuego lento.
- Antes de servirla ponle sal y pimienta y el epazote.
- Los totopos o las tiritas de tortilla se ponen justo antes de llevar los platos a la mesa. Justo antes de comer para que no se hagan feos. Puedes poner también los totopos en la mesa y que cada quien le ponga a su gusto.
Nutrition
Calorías: 252kcal