La mejor sopa de verduras mexicanas que puea haber, con tortillitas y aguacate. A parte es super sana, asi que puedes comer toda la que quieras, te va a encantar! Las cantidades de esta sopa son aproximadas, si un día tienes algo de más o menos de una cosa no importa, sólo hazla.
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Preparación 15min
Cocción 20min
Tiempo total 35min
Plato sopa
Cocina Mexican
Porciones 6personas
Calorías 252kcal
Ingredientes
Media cebolla picada en cuadritos chiquitos.
Un chile poblano picado en cuadritossin venas y sin semillas
2o 3 calabacitas en cuadritos
3/4de taza de champiñones rebanados
1/2taza de flor de calabaza o una lata mediana
1cucharadita de aceite
caldo de verduras o agua
sal y pimienta
epazote seco al gusto
tiritas de tortilla doraditas en aceite o totopos
Instrucciones
En tantito aceite empieza a dorar la cebolla. Cuando este transparente pon el chile poblano, y luego las calbacitas, los champiñones y la flor de calabaza. Cuando ya estén doraditas todas las verduras pon el caldo o agua. La relación que yo uso es: una parte de verduras por dos de caldo o agua. Se tapa y se deja a fuego lento.
Antes de servirla ponle sal y pimienta y el epazote.
Los totopos o las tiritas de tortilla se ponen justo antes de llevar los platos a la mesa. Justo antes de comer para que no se hagan feos. Puedes poner también los totopos en la mesa y que cada quien le ponga a su gusto.