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Receta de ensalada de ejotes asados y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Ensaladita tibia de ejotes asados con aderezo con limón

Esta receta vegana de ejotes asados y alubias es perfecta para una cena ligera, para acompañar una pasta o como entrada. Es muy buena y facil de hacer.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Verduras
Cocina Cocina saludable
Porciones 6 personas
Calorías 35 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cucharadita aceite sabor neutro
  • 1 lb de ejotes lavados o 1/2 kg
  • 1 1/2 tazas alubias cocidas o 1 lata
  • 2 dientes de ajo picados super finito
  • 1 cucharada de limón en conserva picado super finito
  • 1 cucharada de alcaparras picadas chiquitas
  • 2 cucharadas de vinagre vino blanco
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • pizca de sal
  • chile de árbol molido

Instrucciones
 

  • En un sartén o comal calienta la cucharadita de aceite, pon los ejotes y déjalos hasta que estén totalmente dorados.
  • Mientras en un frasco mezcla el ajo, el limón en conserva, las alcaparras, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien.
  • Cuando estén listos los ejotes ponlos encima de un platón, vacía encima las alubias y baña los ejotes y las alubias con el aderezo.
  • Termina con chile de árbol seco molido.

Notas

Si no encuentras los limones en conserva, no se los pongas al aderezo. Termina la ensalada con un poquito de ralladura de limón, si es amarillo mejor y el chile de árbol seco.

Nutrition

Calorías: 35kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 9mgPotasio: 160mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 522IUVitamina C: 9mgCalcio: 28mgHierro: 1mg
Keyword ejotes asados, ensalada de verduras, ensalada tibia, verduras asadas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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