Ensaladita tibia de ejotes asados con alubias y aderezo con limón

Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Esta receta de ensaladita tibia de ejotes asados con alubias y aderezo con limón es la típica receta que te aprendes de memoria  y te sirve para todo. Sirve como cena, como entrada o para acompañar verduras asadas, una pasta, arroz, polenta, etc. Yo en la casa hago siempre el doble porque mis hijos son super fan de los ejotes. La verdad es que siguen siendo super fans de todas las verduras…. pero ya no lo dicen. Cuando eran chicos era una emoción total cuando veían el broccoli y el apio, ya no. Creo que ya en clases y en la escuela se dieron cuenta que no eran tan “cool”.?

Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Y a mi me daba un coraje tremendo y siempre les decía que los cool eran ellos y no los niños que no conocían la verdadera comida. Claro que se la comen felices y en mi casa la devoran. Cuando van a otras casas, sin que se den cuenta, las mamas siempre me dicen que que bien comen sus verduras…. y que fue lo primero que se acabaron.

Otra idea: Ejotes en salsa roja

Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Yo ni les digo nada a los niños… porque aunque ya dejaron de saltar de emoción cuando ven aquel plato de bróculi o cualquier otra verdura en la mesa ya traen la costumbre y el hábito de comerlas. Que al final es lo importante, y es lo que cuenta. Como te digo en mi e-book, la dieta que llevamos nosotros es 80-20, si el 80% del tiempo min niños comen sano bien y en casa… el otro 20% se los dejo libre para que prueben y se sientan super super “cool” como el resto de sus amigos.

Otra idea:Ejotes con alioli de mentiras

Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com) Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Esta receta es lo más fácil del mundo. Sólo hay que poner a asar los ejotes, cuando estén bien doraditos los pones en un platón extendido (esto es importante que para que no se sigan cociendo), les ponen encima una taza y media de alubias (frijoles blancos) encima y los bañas con el aderezo con limón. El aderezo es con limón y no de limón porque lleva limones en conserva o preserved lemons como le decimos en inglés. Básicamente son limones amarillos cubiertos de sal y especies que dejas reposar por como un mes. Están cuando la cáscara del limón esta super suavecita y la sal y el jugo forman un tipo de miel, bueno una miel salada.?

Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com) Receta de ensalada de ejotes asados  y alubias con aderezo de limón susper rica y bien fácil de hacer. (via piloncilloyvainilla.com)

Yo los hago en la casa, pero también los puedes comprar en cualquier lugar que vendan comida mediterránea o en Amazon . Te paso la receta de esta

ensaladita tibia de ejotes asados y aderezo con limón

y espero que te guste. Si si, porfa comparte la receta y el blog.

Ensaladita tibia de ejotes asados con aderezo con limón

Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
20 min
 
Raciones: 6
Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

  • 1 cucharadita aceite sabor neutro
  • 1 lb de ejotes lavados o 1/2 kg
  • 1 1/2 tazas alubias cocidas o 1 lata
  • 2 dientes de ajo picados super finito
  • 1 cucharada de limón en conserva picado super finito
  • 1 cucharada de alcaparras picadas chiquitas
  • 2 cucharadas de vinagre vino blanco
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • pizca de sal
  • chile de árbol molido

Elaboración paso a paso

  1. En un sartén o comal calienta la cucharadita de aceite, pon los ejotes y déjalos hasta que estén totalmente dorados.

  2. Meientras en un frasco mezcla el ajo, el limpón en conserva, las alcaparras, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien.

  3. Cuando estén listos los ejotes ponlos encima de un platón, vacía encima las alubias y baña los ejotes y las alubias con el aderezo.

  4. Termina con chile de árbol seco molido.

Notas de la Receta

Si no encuentras los limones en conserva, no se los pongas al aderezo. Termina la ensalada con un poquito de ralladura de limón, si es amarillo mejor y el chile de árbol seco.

Como empezar a comer más sano, cómo llevar una dieta más saludable.

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