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Receta de ensalada de papa con pesto de almendra, espinaca y jalapeño.

Ensalada de papa con pesto

Receta de ensalada de papa con pesto de almendra, espinaca y jalapeño y ejotes.
5 de 6 votos
Preparación 10 min
Cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Ensalada
Cocina Cocina saludable
Porciones 6 personas
Calorías 254 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas papa en cuadritos cocida
  • 3 tazas ejotes cocidos y en pedazos

Pesto

  • 1/2 taza albahaca
  • 1/2 taza espinaca
  • 1/4 taza almendras
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de chile jalapeño o entero si te gusta muy picos
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal

Instrucciones
 

  • Pon a cocer las papas y los ejotes. Deja a un lado para que se enfríen y estén listos a la hora de usarlos.
  • Pon todos los ingredientes del pesto en la licuadora y licúa hasta que esté todo bien mezclado.
    Agrega agua si está muy espeso o no corre bien la licuadora.
  • En un tazón grande mezcla las papas, los ejotes y el pesto.
  • Termina la ensalada con sal gruesa, albahaca y almendras picadas.

Video

Notas

Para cocer todo más rápido puedes poner agua a hervir con sal. Pones los ejores por uno o dos minutos y luego pones en la misma agua las papas.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 254kcalCarbohidratos: 33gProteina: 6gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 1gSodio: 48mgPotasio: 846mgFibra: 6gAzúcar: 3gVitamina A: 723IUVitamina C: 39mgCalcio: 62mgHierro: 2mg
Keyword ensalda de papa vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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