Snack Mexicano con Pepino, Zanahoria y Jícama con Chamoy y Tajín
Este snack mexicano combina lo crujiente del pepino, la zanahoria y la jícama, todo mezclado en un aderezo ácidito y picante de Tajín, chamoy, jugo de limón y jugo de naranja. Se sirve arriba de fritos o papitas y se termina con cacahuates japoneses y fruta enchilada. Este snack es perfecto para fiestas o como un antojo saludable y divertido.
4 personas
Ingredientes
Para las verduras:
- 1 taza de zanahoria pelada y en cubos o en bastones
- 1 taza de pepino en cubos
- 1 taza de jícama pelada y en cubos
- 2 a 3 cucharadas de chamoy
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1 a 2 cucharaditas de Tajín
Para la base y los toppings:
- 4 tazas de frituras de maíz o papas fritas, Doritos, Tostitos o Takis
- 1 taza de chicharrones de harina
- ½ taza de cacahuates japoneses o cacahuates tostados
- ½ taza de fruta enchilada mango, dulces de tamarindo, etc.
- Más chamoy Tajín y limón, para servir
Instrucciones
- Prepara la base. Pon las frituras y los chicharrones de harina en bowls grandes.
- Corta las verduras. Corta el pepino, la zanahoria y la jícama en cubos del mismo tamaño.
- Haz la salsa. En un bowl pequeño, mezcla el Tajín, el chamoy y el jugo de limón y naranja.
- Mezcla. En un bowl grande, combina las verduras con la salsa hasta que todo quede uniformemente cubierto.
- Arma las botanitas. Pon los toppings en bowls chicos y deja que cada quien arme su vaso, terminando con más limón o chamoy.
Notas
- Hazla una barra de snacks: pon todo en bowls transparentes para que se vean los colores y cada quien arme su propio vaso.
- Prepara con anticipación: corta y mezcla las verduras hasta un día antes y mantenlas frías; agrega las frituras solo al servir para que queden crujientes.
- Ajusta el picante: más Tajín y chamoy para picosito, menos para los niños.
- No te saltes el limón: la acidez une todos los sabores.
- Para guardar: las verduras ya mezcladas se guardan tapadas en el refri hasta 2 días; las frituras y los toppings, aparte a temperatura ambiente.