Sopa de Frijol Negro con Bolitas de Masa
La sopa que hago cuando no tengo ganas de cocinar y quiero algo rico. Frijoles negros con bolitas de masa llenas de menta y serrano. Cada bocado es una explosión de sabor.
6 personas
Calories: 13kcal
Ingredientes
- 1½ taza de frijol sin cocer
- 6 tazas de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de sal de mar
Bolitas de masa
- 1 taza de masa harina harina de maíz
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de menta picada finito
- ½ o 1 chile serrano sin semillas picado muy finito
- 1/4 de cucharadita de sal de mar
- ¾-1 taza de agua calientita
Instrucciones
- Con frijol seco: Enjuaga los frijoles y ponlos en una olla grande con 6 tazas de agua. Cocina hasta que estén suaves y se desbaraten al apretarlos, aproximadamente 2 horas. (Si usas frijoles de lata, sáltate al paso 3.)
- En un tazón mezcla la masa harina con aceite, menta, chile serrano, sal y el agua calientita. Ve poniendo el agua poco a poco hasta que quede una masa manejable, como plastilina. Haz bolitas chiquitas (como de 2 cm) y presiona el centro con tu pulgar para hacer un hoyito.
- En la misma olla donde vas a hacer la sopa, pon la cucharada de aceite y la cebolla con sal. Cocina hasta que esté dorada, unos 5 a 7 minutos.
- Agrega los frijoles con su líquido (si son de lata, agrega 2 tazas más de caldo o agua). Deja que hierva.
- Cuando suelte el hervor, agrega todas las bolitas al mismo tiempo. Tapa y cocina 10 a 15 minutos hasta que las bolitas floten y estén cocidas. Prueba la sazón y ajusta.
Notas
- Frijoles de lata: Si usas frijoles de lata, usa 2 latas. En una olla pon el aceite y la cebolla con la sal a dorar. Cuando esté lista pon las latas de frijol con su líquido y 3-4 tazas de agua. Checa de sal y de líquido, capaz y necesita un poco mas de agua. Cuando esté calientita pon las bolitas de masa.
- Es importante hacer todas las bolitas primero y ponerlas al mismo tiempo para que se cocinen parejo.
- Si la masa se siente seca y se agrieta, ponle un poquito más de agua. Si está pegajosa, más masa de harina.
- Puedes cambiar la menta y el serrano por cilantro y jalapeño, o cualquier combinación de hierba y chile que te guste.
- Los niños pueden ayudar a hacer las bolitas. Sólo recuerda que la masa tiene chile.
- Sirve con aguacate en rebanadas, un chorrito de limón y crema (o crema vegana).
Nutrición
Calorías: 13kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 2mg | Potasio: 27mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 4mg | Hierro: 1mg