Sopa de frijol negro con bolitas de masa
Esta receta de sopa de frijol y bolitas de masa es una explosión de sabor en cada bocado. Es una receta vegana mexicana que tienes que probar.
6 personas
Calories: 13kcal
Ingredientes
- 1½ taza de frijol sin cocer
- 6 tazas de agua
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de sal de mar
Bolitas de masa
- 1 taza de masa harina harina de maíz
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de menta picada finito
- ½ o 1 chile serrano sin semillas picado muy finito
- 1/4 de cucharadita de sal de mar
- ¾-1 taza de agua calientita
Instrucciones
- Enjuaga muy bien los frijoles en agua filtrada y ponlos en una olla grande a cocer con las 6 tazas de agua.
- Cuando estén listos, que estén suaves y se desbaraten cuando los aplastas, apaga el fuego y deja a un lado.
- En un tazón mezcla la masa harina, con una cucharada de aceite, la menta, el chile serrano, el cuarto de cucharadita de sal y el agua. Ve poniendo poco a poco el agua hasta que quede una maza manejable. Que puedas hacer las bolitas sin que se desbaraten.
- Haz las bolitas hasta que no quede masa.
- En un sartén aparte pon la cucharada de aceite y la cebolla con la media cucharadita de sal. Deja hasta que esté dorada.
- Vuelve a prender los frijoles y ponle la cebolla dorada. Cuando empiece a hervir pon las bolitas y déjala hasta que estén cocidas.
Notas
Frijoles de lata:
Si usas frijoles de lata, usa 2 latas. En una olla pon el aceite y la cebolla con la sal a dorar. Cuando esté lista pon las latas de frijol con su líquido y 3-4 tazas de agua. Checa de sal y de líquido, capaz y necesita un poco mas de agua. Cuando esté calientita pon las bolitas de masa.
Nutrición
Calorías: 13kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 2mg | Potasio: 27mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 4mg | Hierro: 1mg