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Receta de ensalada de noodles de calabaza con aderezo cremoso de albahaca.
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Ensalada de noodles de calabaza

Ensalada de noodles de calabaza con aderezo cremoso de albahaca
10 min
tiempo de cocción lentejas30 min
10 min
4 personas

Ingredientes

  • 3 calbacitas grandes

Aderezo de albahaca cremoso

  • 1 taza albahaca apretada
  • 1/2 taza almendras fileteadas
  • 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1/4 taza agua o mas
  • 1/2 cucharadita sal de mar

Ensalada

  • 1 aguacate en rebanadas
  • 3/4 taza lentejas negras cocidas u otro tipo

Instrucciones

  • Para hacer el aderezo pon la albahaca, las almendras fileteadas, el aceite de oliva, el jugo de limón, las alcaparras, el diente de ajo y la sal en el vaso de la licuadora. Deja correr hasta que todo este bien integrado y cremoso. Si queda muy espeso agrega mas agua, prueba el sazón y ajusta si es necesario.
  • En un platón grande pon los noodles de calabaza.
    Encima ponle las lentejas y el aguacate. 
    Termina con el aderezo y tantita mas sal de mar.

Notas

En este post puedes encontrar cómo hacer los noodles de calabaza de varias formas, aún si no tienes el spiralizer.
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina saludable, Cocina vegana
Keyword: aderezo de albahaca, Pasta de calabacín
Autor: Piloncillo&Vainilla