Este post de pasta de zucchini la puse por primera vez hace algunos años, pero me sigue encantando! Te la dejo por aquí otra vez por si no la has probado.
Ok, como son muchas cosas en esta receta para esta pasta hecha con noodles de calabacín me voy a ir más rápido.
Los tomates, lávalos y ponlos a fuego bajo con aceite de oliva hasta que se empiecen a dorar y reventar delicioso. Luego le pones, dos que tres ingredientes mas y taráaaaan… ya está la salsa.
¿Cómo hacer noodles de calabacín?
Para hacer estos fideos de zucchini (pasta de calabacita o pasta calabacín), hay tres formas diferentes de hacerla.
- La primera con un spiralizer (maquina especial para hacer pasta de calabacín), es lo máximo. Dicen que él mero, mero, bueno de todos, es éste spiralizer (affiliate link) de la marca Paderno. Yo tengo este spiralizer (affiliate link) de la marca Brieftons y me ha salido muy bueno. Me tardé mucho en comprarlo porque ya no me cabe nada en la alacena, pero un día no aguanté y lo compré. Si vale la pena.
- La segunda forma de hacer los fideos de cababacín o de zucchini es con un pelador de verduras. Vas sacando rebanadas largas, las pones es un montoncito, una arriba de otra y con un cuchillo cortas tiritas super delgaditas.
- La tercera forma de hacer los espaguetis de calabacita es con un pelador de juliana. Yo antes así los hacía y quedan perfectos. Me compré este pelador en juliana y por mucho tiempo los hice así, ya después me compré el spiralizer (máquina para hacer noodles de zucchini).
Otras recetas donde puedes usar los noodles de calabacín, pasta de calbacín, pasta de zucchini, noodles de zuchini o como le quieras decir:
- En una sopa de verduras
- Puedes hacerlos como pasta normal y les pones pesto de aguacate
- También puedes servirlos con pesto clasico
- O con esta salsa de tomates rostizados
- O si quieres algo totalmente diferente puede ser en este PHO que es perfecto para una tarde lluviosa o un día que tengas de energía baja
Y ahora, el “queso parmesano vegano”. Este es nuestro queso parmesano, que no es nada mas que nueces tostadas, molidas, con ralladura de limón, sal de mar y nutricional yeast (levadura de cerveza). Es lo máximo y super sano.
Aquí te dejo la receta de ¿cómo hacer queso parmesano vegano?
Aqui está la receta de estos deliciosos noodles,
pasta de zucchini con salsa de tomate y “queso paremesano” vegano
Espero que te guste y si si, porfa comparte. Si la haces tomale foto y ponla en Instagram, FB o guardala para después en Pinterest.
PASTA DE ZUCCHINI CON SALSA DE TOMATE
Ingredientes
- 4 zucchinis medianas/grandes Calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 lb de tomatitos cherry 454 grs.
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- Pimienta negra recién molida
Queso parmesano vegano
- 1/2 taza de nuez de castilla
- La ralladura de un limón amarillo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1-2 cucharaditas de nutricional yeast levadura de cerveza
- Albahaca fresca para servir
Instrucciones
- En un sartén grande pon el aceite de oliva y los tomatitos cherry a fuego bajo/medio.
- Mientras ve haciendo la pasta de zucchini de la manera que tu prefieras.
- Cuando los tomates se empiecen a dorar, agrega la sal. Y cuando empiecen a soltar juguito pon el ajo y revuelve con cuidado.
- Deja hasta que el ajo esté suave, prueba de sal y termina con pimienta negra recién molida. Agrega la pasta de zucchini al sartén con los tomates. Deja que toda la pasta se cubra bien por la salsa, deja en el sartén mas o menos 5 minutos. Sirve inmediatamente.
- Para hacer el “queso parmesano” en un sartén o en el hornito tostador tuesta las nueces por dos o tres minutos, ten cuidado que no se quemen. Sácalas del sartén u horno y déjalas enfriar. Ponla el tazón de un procesador junto con la sal, la levadura de cerveza y la ralladura del limón. Dale pulsar varias veces hasta que las nueces estén totalmente molidas y todo esté bien integrado.
- Rocíalo encima de la pasta cuando esté terminado.
Video
Nutrition
Son el tipo de opciones perfectas para los veganos y para quienes comen sin gluten también! Además, Súper fácil de hacer “pasta” de zuchinni
Muy buena receta. En casa los comemos seguidos porque no consumimos harina. A los chicos les encanta y colaboran en la fabricación. EL queso Santiago, un golazo!!
Ale que delicia no me canso de tus recetas y quiero hacer ese parmesano para comer con pasta de zucchini! Win!
Creo que hoy voy a preparar esta pasta de calabacín porque me parece súper sana y deliciosa. Gracias
Pero que delicia es esta! Me gusta mucho tu idea de tomates rostizados
Y como es hace la pasta de zucchini? Ya se que hay que cortarlo con el spirilizer pero se pone en agua a hervir? Se sofríe? Que se hace con los zucchini’s?
Para esta receta van así nada mas. Cuando le pones los tomate rostizados encima calientes se suavizan tantito. Ahora, también podrías saltearlos.
Hola! El inglés y yo nos odiamos. Tendrán la receta en español por favor? Saludos.
No te imaginas la pesadilla que ha sido ultimamente con todos los cambios que se han hecho en el internet. LA receta debe de estar en enpañol pero por esos cambios se confunden las tarjetas y cambia los idiomas.
Me muero de pena que no encontraste lo que buscas.
Me das un ratín y te la paso en español???
Gracias!!!!
Hola Ale:
¿De casualidad tendrías la receta con medidas para tu “queso parmesano” vegano? Gracias!
Claro!!!!
Lleva media taza de cashew o nuez de la india, la ralladura de un limón amarillo ( si no consigues ponle verde), un cuarto de cucharadita de sal y 1 o2 cucharaditatas de levadura nutricional.
Estan en la receta de arriba por si tienes duda. BEso
Ay me antojaste, yo no tengo spiralizer pero he pensado comprarme uno.
Silvia!! Me encanta pero es bultoso de guardar.
Beso
Super divina… gracias por compartir!!!
Wow!! Que increíble que te gusto!! Mil gracias por decirme.