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summer panzanella
5 de 1 voto

Ensalada con cerezas y aderezo de albahaca con aguacate

Esta receta de ensalada con cerezas es muy fresca, fácil de hacer y perfecta para el verano. El aderezo lo puedes hacer y guardar en el refri para otras ensaladas de hojas verdes, verduras o ensalada de pasta.
15 min
15 min
6 people

Ingredientes

Ensalada

  • 4 puños grandes de hojas verdes
  • 1 elote asado y desgranado
  • 1 ciruela chica rebanada delgadita
  • 1 taza de cerezas partidas a la mitad y sin hueso
  • Hojas de menta en pedazos
  • Pedazos de pan baguette

Aderezo

  • ¾ taza hojas de albahaca
  • ½ aguacate
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco u otro vinagre suave
  • 1 diente de ajo pelado y exprimido
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Una buena pizca de sal

Instrucciones

  • Para hacer la ensalada pon todos los ingredientes en un platón extendido.
  • Para el aderezo pon todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licua hasta que esté cremoso. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
  • Termina la ensalada poniendo una o dos cucharadas de aderezo encima de la ensalada.
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina saludable
Keyword: aderezo de albahaca, ensalada con cerezas
Autor: Piloncillo&Vainilla