Zanahorias Rostizadas Con Salsa Cilantro y Pepitas
Estas zanahorias con salsa de cilantro y pepitas son lo máximo que puede haber. Son buenísimas para acompañar algo o servidas sobre pasta, arroz o quinoa.
10 minutosmin
20 minutosmin
30 minutosmin
6personas
Calorías: 35kcal
Ingredientes
Zanahorias
8-10zanahorias peladas
1cucharada de aceite de oliva virgen extra
½cucharadita de pimienta negra recién molida
Pizca de sal de mar
Salsa de cilantro y semillas de calabaza
1tazacilantro
1chile serrano
1/4tazasemillas de calabaza
Pizca de sal de mar
1cucharadajugo de limón
½taza de aceite de oliva
Instrucciones
Precalienta el horno a 375ºF.Pon las zanahorias en una sola capa en una charola para horno preparada con papel parchement.Ponles aceite de oliva virgen extra y la sal, la pimienta negra.Pon en el horno durante 20 a 25 minutos.
Agrega los ingredientes para la salsa a un procesador de alimentos o una licuadora. Mezcla hasta que estén totalmente integrados, prueba y ajusta el sabor si es necesario.
Para servir pon las zanahorias en un platón y ponles la salsa encima.
Notas
CÓMO SERVIRYo sirvo las zanahorias asadas en una fuente alargada y las baño con el aderezo de pepita y cilantro y las termino con pepitas en pedazos.También se puede servir sobre una cama de quinoa o arroz y terminar con semillas de granada.CÓMO CONSERVAR LAS ZANAHORIAS ASADASGuárdalas en un recipiente hermético en el refri; durarán hasta tres días. Recalienta en el microondas según sea necesario.