Descubre cómo hacer auténtica salsa taquera casera con nuestra sencilla y deliciosa receta. Esta salsa picante, llena de sabor fresco y vibrante, es perfecta para tacos, verduras a la parrilla y mucho más. ¡Dale un toque mexicano a tus platos con nuestra salsa taquera!
Freír los chiles en aceite: Lava los chiles serranos o jalapeños con agua, seca y parte a la mitad por la parte larga. Calienta una sartén a fuego medio y añade un cuarto de taza de aceite vegetal.
Fríe los chiles hasta que la piel esté ligeramente tostada. Esto debería llevar alrededor de 3-5 minutos.
Retira los chiles de la sartén y colócalos en un plato, guarda el aceite. Deja a un lado los chiles y el aceite vegetal.
Cocer la calabacita y tomatillos por 5 min en agua hirviendo. Llena una olla chica con agua y lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Mientras el agua se calienta, lava las calabacitas y los tomatillos y córtalos en trozos medianos.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las calabacitas y los tomatillos y deja que se cuezan durante 5 minutos. Los tomatillos deben de estar verde claro, pero deben mantener su forma.
Drena las verduras cocidas en un colador y déjalas enfriar un poco antes de seguir con el siguiente paso.
Licuar con todo. Coloca las verduras cocidas, los chiles fritos con el aceite, ajo y cilantro (al gusto) y una buena pizca de sal en una licuadora. Licua a alta velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengas una salsa suave.
Notas
Guarda en el refrigerador en un frasco de vidrio bien tapada.