Calienta tantito un sartén y pon el aceite, las papas y el camote en cuadritos con la sal de mar. Déjalos ahí, sin tapar, por unos 5-10 min hasta que veas que se empiezan a dorar tantito.
Pon la cebolla y deja y revuelve constantemente hasta que todo esté totalmente cocido y doradito.