Barritas de Avena con Frambuesa (Receta Vegana + Perfectas para Lunch)
Barritas de avena, almendras y frambuesa perfectas para el lunch de la escuela de los niños, un postrecito en la tarde o hasta de desayuno.
12 barritas
Calories: 51kcal
Ingredientes
- 1½ cucharadas de linaza molida mas 4C de agua
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel de maple o agave
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 ½ tazas de avena hojuelas de avena entera
- 1/2 taza de harina integral
- 1 taza de almendras fileteadas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- una receta de mermelada de chia
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado con papel para hornear.
- Prepara la mermelada de frambuesa y chía. Reserva.
- En un tazón pequeño, mezcla la linaza con el agua y deja reposar 5 minutos.
- En el procesador, pulsa las almendras unas 6 veces hasta que queden como arena gruesa (¡cuidado que no se vuelvan crema!).
- Agrega la avena y pulsa otra vez. A mí me gusta dejar algunas hojuelas enteras.
- Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Pulsa hasta integrar todo.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de coco, la miel, el azúcar, la vainilla y la linaza hidratada.
- Añade la mezcla seca del procesador al tazón con los líquidos. Mezcla bien. Debe quedar una masa pegajosa.
- Presiona ¾ de la mezcla en el molde, compactándola bien con un vaso o cuchara.
- Cubre con la mermelada de frambuesa y chía.
- Espolvorea el ¼ restante de la mezcla sobre la mermelada como cobertura.
- Hornea por 25–30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se sienta firme.
- Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadros.
- 🍓 Notas
Notas
Si no tienes procesador, puedes usar una licuadora por partes.
Para versión sin nueces, usa semillas de girasol o aumenta la avena.
Estas barritas se pueden guardar en el refrigerador hasta 5 días o congelar hasta 1 mes.
Perfectas para lunch, envueltas en papel encerado.
Nutrition
Calorías: 51kcal | Carbohidratos: 12g | Sodio: 11mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g