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Barritas de frambuesa

Barritas de avena, almendras y frambuesa perfectas para el lunch de la escuela de los niños, un postrecito en la tarde o hasta de desayuno.
15 min
35 min
40 min
12 barritas
Calorías: 51kcal

Ingredientes

  • cucharadas de linaza molida + 4C de agua
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de miel de maple o agave
  • 2 cucharadas de azúcar morena opcional
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/2 tazas de avena
  • 1/2 taza de harina integral yo uso de spelt
  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal
  • una receta de mermelada de chia

Instrucciones

  • Prende el horno a 350ºF.
  • Haz la mermelada de frambuesa y chia.
  • En un tazón pon la linaza con el agua y deja que se hidrate por unos minutos.
  • En el procesador de alimentos pon las almendras y dale pulsar una 6 veces, que queden como arena. Ten cuidado de que no se pasen de molidas, pueden volverse crema de almendra.
  • Pon el avena y vuelve a dar pulsa hasta que se desbaraten las hojuelas. A mi me gusta que queden unas enteras y otras no. Házlo a tu gusto.
  • Pon el harina y el bicarbonato. Dale pulsar varias veces hasta que todo esté perfectamente bien integrado.
  • En un tazón grande, mezcla el aceite, la miel, la vainilla y la linaza.
  • Cuando esten bien integrados los ingredientes del food processor, juntalos con los del tazón.
  • Mézclalo muy bien. Va estar pegajoso, pero así es.
  • En un molde cuadrado pon 3/4 partes (mas o menos) de la mezcla. Presiónala muy bien con un vaso o cuchara para que quede bien compacto todo. Deja 1/4 parte de la mezcla en el tazón.
  • Cubre totalmente la primera capa con la mermelada de chia. Pon la parte restante de la mezcla arriba.
  • Hornéalo por unos 20-25min. Acuérdate que cada horno tiene sus tiempos. Está listo cuando se siente firme y está doradita la parte de arriba.
  • Sacalo del horno y deja enfriar Cuando este frío corta en cuadros.

Nutrition

Calories: 51kcal | Carbohydrates: 12g | Sodium: 11mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g
Plato: Panadería vegana
Cocina: Americana
Keyword: barritas de almendra, barritas de avena, barritas de frambuesa
Autor: Piloncillo&Vainilla