Arroz Blanco Mexicano
Arroz blanco mexicano esponjoso y suelto, cocido en agua de cebolla y ajo licuados con cilantro y chile serrano. Solo 5 ingredientes y listo en 25 minutos. La guarnición clásica de toda cocina mexicana.
4 personas
Calories: 36kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla
- 1/4 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de agua
Instrucciones
- Enjuaga el arroz (opcional). Coloca el arroz en un colador fino y enjuaga bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón. Yo a veces lo enjuago y otras no; ambas formas funcionan.
- Tuesta el arroz. En una sartén grande, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el arroz y sofríe durante 2 minutos, moviendo constantemente, hasta que los granos se vean ligeramente translúcidos.
- Licúa la cebolla y el ajo. En la licuadora, combina la cebolla y el ajo con la sal y 1 taza de agua. Tendrás alrededor de 1½ tazas de líquido. Agrega más agua hasta completar 2 tazas.
- Agrega el líquido. Vierte el líquido licuado sobre el arroz en la sartén. Coloca las ramitas de cilantro y el chile serrano entero encima.
- Cocina tapado por 15 minutos. Tapa la sartén. Baja el fuego para que hierva suavemente, no a borbotones. No levantes la tapa.
- Reposa 5 minutos. Apaga el fuego pero deja la tapa puesta. No toques el arroz.
- Esponja y sirve. Retira el cilantro y el chile. Esponja con un tenedor, no con cuchara. Prueba la sal y ajusta.
Notas
Proporción arroz-agua:1:2 (una taza de arroz por dos tazas de líquido). Más líquido = arroz aguado. Menos = granos crudos en el fondo.
Refrigerador: Guarda en un recipiente hermético hasta por 5 días. Deja enfriar a temperatura ambiente (máximo 1 hora) antes de refrigerar.
Congelador: Extiende el arroz frío en una charola, congela los granos por separado y pasa a una bolsa de congelación. Dura hasta 3 meses.
Recalentar: En el microondas, agrega una cucharada de agua, tapa y calienta 1 a 2 minutos. En la estufa, calienta a fuego bajo con un chorrito de agua y la tapa puesta. No recalientes dos veces.
Si quieres agregarle verduras, prueba mi receta de arroz primavera.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 36kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 0.1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 0.3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.01g | Sodio: 1164mg | Potasio: 14mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.3g | Vitamina A: 0.2IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.04mg