Bistec a la Mexicana (con opción vegana)
La receta perfecta de tacos mexicanos está lista en menos de 20 minutos y le encantará a tu familia. El bistec a la mexicana es carne de res cocinada en una deliciosa mezcla de tomate, chiles, cebolla y cilantro. Esta es la versión vegana.
4 personas
Calories: 146kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Proteína (elige una opción):
- 300 g de carne vegana como Beyond Steak
- o 300 g de bistec de res delgado flank, sirloin, etc.
- o 250 g de tofu firme prensado y en cubos
- 1 cebolla blanca o amarilla en rebanadas delgadas
- 3 jitomates Roma picados o procesados
- 2 chiles jalapeños o 1 chile serrano sin semillas y picado
- Sal al gusto
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- Opcional: 1–2 dientes de ajo picados
Instrucciones
Cocina la proteína.
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
- Si usas carne vegana, cocina los trozos congelados durante 2–3 minutos hasta que se doren y se descongelen.
- Si usas carne de res, cocínala 3–5 minutos hasta que esté bien sellada.
- Si usas tofu, cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
Agrega la cebolla.
- Añade la cebolla y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y empiece a dorar.
Incorpora jitomate y chile.
- Agrega los jitomates picados o procesados, el chile y el ajo (si lo usas). Cocina de 2–3 minutos hasta que suelte jugo y hierva suavemente.
Termina con cilantro.
- Prueba y ajusta la sal. Agrega el cilantro picado justo antes de servir.
Notas
Ideas para servir Tacos: en tortillas de maíz calientitas, con unas gotas de limón.
Bowl: sobre arroz con frijoles, guacamole y lechuga rallada.
Plato principal: acompáñalo con arroz rojo y frijoles refritos.
Cómo guardar. Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Recalienta en sartén para mejor textura (evita el microondas si puedes).
Nutrition
Ración: 1serving | Calorías: 146kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 12g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 4mg | Sodio: 407mg | Potasio: 396mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 427IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 108mg | Hierro: 2mg