Bistec a la mexicana (vegano)

La receta perfecta de tacos mexicanos está lista en menos de 20 minutos y le encantará a tu familia. El bistec a la mexicana es carne de res cocinada en una deliciosa mezcla de tomate, chiles, cebolla y cilantro. Esta es la versión vegana.

La receta perfecta de tacos mexicanos en menos de 20 minutos que de verdad le va a encantar a tu familia. El bistec a la mexicana es una carne de res cocida en una deliciosa mezcla de tomate, chiles, cebolla y cilantro. Esta es la receta vegana.

Hombre sosteniendo plato oscuro con bistec a la mexicana sobre una tortilla de maíz y un poco de lima siendo exprimida

¿Qué es el bistec a la mexicana?

El bistec a la mexicana es un plato mexicano que consiste en filetes finos de res cocidos a la plancha o en el sartén con tomates, cebollas, cilantro y chiles jalapeños. Los ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que la salsa espese y el filete esté tierno y delicioso. Se suele servir con arroz, frijoles y tortillas.

cebolla picada, cilantro, jalapeño en rodajas y carne vegana fozen en platos junto a un bol de puré de tomate




Ingredientes

  • Tomate: en la cocina mexicana, a menudo utilizamos tomates Roma, siempre son perfectos para salsas, sopas y guisos. Para esta receta yo siempre uso tomates frescos y los trituro en el robot de cocina.
  • Cebolla, blanca o amarilla, funcionan bien, pícala en cubos chiquitos.
  • Cilantro
  • Chile, puedes usar chile serrano o chile jalapeño; ambos funcionan bien. Los chiles serranos son más picantes que los jalapeños.
  • Carne vegana. Yo uso beyond steak que imita la textura y el sabor de la carne de res. Se venden congelados y se pueden utilizar recién sacados de la bolsa. Se puede sustituir por champiñones, tempeh o tofu.

¿Qué es la carne vegana?

La carne tipo res vegana es una alternativa vegetal a la carne de vaca tradicional elaborada con ingredientes como soja, tempeh, seitán o legumbres como lentejas o frijoles.

Estos productos están diseñados para imitar el sabor, la textura y el aspecto de la carne, pero están elaborados íntegramente con ingredientes vegetarianos o veganos. Suelen utilizarse como sustitutos de la carne en hamburguesas, guisos y salteados.

bistec a la mexicana en sartén de hierro fundido

Cómo hacer bistec vegano a la mexicana

  • Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne vegana al sartén y cocínalos hasta que se doren y se descongelen, unos 2-3 minutos.
  • Pon las cebollas cortadas y cocina hasta que se ablande y empiece a dorar, más o menos unos 5 minutos.
  • Pon los tomates procesados o cortados, los jalapeños y el cilantro y cocina durante 2-3 minutos hasta que hierva a fuego lento. Revisa el sazón, que quede rica.
tacos de bistec a la mexicana sobre una pila de tres platos

Consejos para preparar el mejor guiso mexicano vegano

  • ¡Sazona! Yo uso sal Kosher y condimento cada ingrediente que voy incorporando. Sazono la ternera vegana, luego las verduras y vuelvo a poner sal al final.
  • Utiliza una sartén grande para no llenarla demasiado; quieres que las cebollas y la carnita vegana se muevan libremente.
  • Si lo deseas, puede añadir ajo al plato.
  • En caso de apuro, puedes utilizar tomates enlatados cortados en dados.

Cómo servir

Prepara tacos o taquitos con tortillas de maíz calientes y termínalos con un chorrito de jugo de limón.

También puedes hacer burritos de tortilla de harina con arroz, frijoles refritos, guacamole, lechuga picada y el bistec a la mexicana.

Como plato principal, sirve con arroz y frijoles.

Como guardar

  • Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Pasar el bistec vegano a la Mexicana a un recipiente hermético.
  • Tapa el recipiente y mételo al refrigerador.
  • Dura hasta 4 días.

Nota: Te recomiendo recalentar el bistec a la Mexicana en un sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Si lo calienta en el microondas, puede resecarse y volverse chicloso.

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Bistec a la Mexicana, receta vegana

Alejandra Graf
La receta perfecta de tacos mexicanos está lista en menos de 20 minutos y le encantará a tu familia. El bistec a la mexicana es carne de res cocinada en una deliciosa mezcla de tomate, chiles, cebolla y cilantro. Esta es la versión vegana.
5 de 1 voto
Preparación 5 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 146 kcal

Equipment

  • 1 sartén de hierro forjado

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 10 oz de ternera vegana como beyond steak
  • 1 cebolla blanca cortada en dados
  • 3 tomates romanos cortados en dados o triturados en el robot de cocina
  • 2 jalapeños sin semillas y cortados en dados
  • Cilantro fresco picado
  • Sal al gusto

Instrucciones
 

  • Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne vegana al sartén y cocínalos hasta que se doren y se descongelen, unos 2-3 minutos.
  • Pon las cebollas cortadas y cocina hasta que se ablande y empiece a dorar, más o menos unos 5 minutos.
  • Pon los tomates procesados o cortados, los jalapeños y el cilantro y cocina durante 2-3 minutos hasta que hierva a fuego lento. Revisa el sazón, que quede rica.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 146kcalCarbohidratos: 15gProteina: 12gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 4mgSodio: 407mgPotasio: 396mgFibra: 5gAzúcar: 3gVitamina A: 427IUVitamina C: 13mgCalcio: 108mgHierro: 2mg
Keyword aceite de chile, cebollas moradas encurtidas, toamte

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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