Bowl dulce para desayunar (Avena cremosa con crema de cashew y berries)
Este bowl dulce para desayunar empieza con avena cremosa cocida en agua, cubierta con crema dulce de cashew hecha en casa y berries frescos. Dulce de forma natural, llena de fibra y lista en 15 minutos.
6 personas
Calories: 204kcal
Ingredientes
Avena cremosa:
- 1 taza de avena en hojuelas entera, certificada sin gluten si es necesario
- 1¾ tazas de agua
- Pizca de sal
Crema dulce de cashew:
- ½ taza de cashews nueces de la india, remojados en agua caliente por 30 minutos
- 3 dátiles Medjool sin hueso
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de agua o más si es necesario
Para servir:
- ½ taza de arándanos frescos
- ½ taza de fresas en rodajas
- 1 plátano en rodajas
Instrucciones
- Prepara la crema de cashew. Escurre los cashews remojados. En la licuadora, combina los cashews, los dátiles, la canela, la vainilla y ¼ taza de agua. Licúa hasta que quede completamente suave y cremosa, agregando más agua una cucharada a la vez si es necesario. Reserva.
- Cocina la avena. En una olla mediana, combina la avena, el agua y una pizca de sal. Lleva a un hervor suave a fuego medio, luego baja a fuego lento. Cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la avena esté cremosa y la mayoría del líquido se haya absorbido.
- Deja reposar. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar la avena por 5 minutos. Esto ayuda a que se espese y absorba cualquier líquido restante.
- Arma el bowl. Divide la avena cremosa entre dos bowls. Cubre cada uno con una buena cantidad de crema de cashew y encima pon los berries frescos y el plátano en rodajas. Sirve inmediatamente.
Notas
- Usa agua, no leche, para la avena más cremosa. La leche puede hacerla pegajosa o pesada. Si quieres algo más rico, agrega un chorrito de leche de avena o almendra al final.
- ¿No tienes licuadora potente? Remoja los cashews en agua caliente por al menos 30 minutos antes de licuar. Esto los ablanda lo suficiente para cualquier licuadora normal.
- Prepáralo con anticipación: cocina un lote grande de avena y prepara la crema de cashew el domingo. Guárdalos por separado en el refrigerador hasta por 4 días. Calienta la avena con un chorrito de agua para recuperar la cremosidad.
- Cambia la fruta por lo que tengas en temporada: manzana con canela, duraznos asados, plátanos caramelizados, peras o mango.
- La crema de cashew se espesa con el tiempo. Afínala con un poco de agua antes de usar si es necesario.
Nutrición
Ración: 50g | Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 4g | Sodio: 8mg | Potasio: 347mg | Fibra: 4g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 39IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 22mg | Hierro: 2mg