Este bowl dulce para desayunar no es el típico plato de avena dura, seca y sin sabor. Muy al contrario, es avena cremosa, deliciosa hecha a fuego lento con una pizca de sal y llena de berries y plátano. Se prepara en unos 15 minutos y me mantiene llena hasta la hora de la comida.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Cremosa sin lácteos. El secreto es cocinar la avena en agua y luego cubrirla con crema de cashew hecha en casa.
- Lista en 15 minutos. La avena se cocina mientras tú preparas la crema de cashew en la licuadora.
- Completamente adaptable. Cambia los berries por la fruta que tengas en temporada.
- Te mantiene llena. La avena está llena de fibra que sostiene la energía hasta la comida.
- Ideal para preparar con anticipación. Haz un lote grande de avena y crema de cashew el domingo.
¿Por qué es un buen desayuno la avena cremosa?
Para mí este es un desayuno de campeones. Es un desayuno para empezar el día como se debe, con energía, vitaminas y minerales. Esta avena cremosa nos alimenta y nos llena de nutrientes, nos llena y nos da energía.
El chiste de un buen desayuno es que nos dé la energía suficiente para arrancar nuestro día y de alguna manera decirle a nuestro cuerpo: ¿estás listo para hacer todo lo que tenemos que hacer? Además, un buen desayuno acelera nuestro metabolismo y nos ayuda a quemar calorías y grasas, no a guardarlas.
Algunos beneficios de la avena
La avena está llena de beneficios. Es una maravilla, está llena de fibra y nos hace sentir súper bien hasta la hora de la comida. Yo le digo a mis niños que el que no desayuna no aprende. Y es cierto, si a los niños les damos de desayunar algo todo chafa lleno de azúcar y harinas refinadas, los pobres se van a estar muriendo de hambre a la media hora de haber comido. Por eso, esta avena con crema dulce de cashew va a ser su preferida. La avena está llena de antioxidantes, minerales y fibra, puras cosas buenas para nosotros.
Ingredientes para hacer avena con crema dulce de cashew
- Avena. Usa avena entera y si es integral mejor. También acuérdate que aunque la avena no tiene gluten de forma natural, puede ser que se cruce con un grano que sí tenga. Así que siempre es mejor que busques avena que esté certificada como sin gluten.
- Agua. Sí, agua. Uno de los errores más comunes que hacemos cuando ponemos a cocer la avena es usar leche. La leche se pone al final, pero usar agua es el primer secreto para tener avena cremosa.
- Sal. Sí, una pizca de sal, porque todo sabe mejor con sal.
Crema dulce de cashew
- Cashews. Nueces de la india, sin tostar y sin sal. Si no consigues nuez de la india puedes sustituir con almendras blanqueadas, macadamias o nuez.
- Dátiles sin hueso
- Canela
- Vainilla
Fruta para servir
- Arándanos
- Frambuesas
- Plátanos
Esta es sólo una idea, pero la verdad es que le puedes poner cualquier cosa. Manzana y pistaches, duraznos asados, plátanos caramelizados, peras. También podrías cambiar la crema de cashew por crema de almendras o incluso una cucharada de crema agria de cashew si quieres algo menos dulce.
¿Cómo hacer el avena cremosa?
- Prepara la crema de cashew primero. Licúa los cashews, los dátiles sin hueso, la canela, la vainilla y un chorrito de agua hasta que quede completamente suave y cremosa. Reserva.
- Cocina la avena. Pon la avena y el agua con una pizca de sal en una olla al mismo tiempo, así se calientan los dos juntos y se integran mejor. Cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté cremosa.
- Arma el bowl. Sirve la avena cremosa en un bowl. Cubre con una buena cantidad de crema de cashew y encima pon los berries frescos y el plátano en rodajas.
Tip para que quede más cremosa: El otro método es poner a hervir el agua con una pizca de sal primero. Cuando suelta el hervor, agregas las hojuelas de avena y le das vuelta poco a poco hasta que estén cocidas y cremosas. Los dos métodos funcionan. Lo importante es empezar con agua, no con leche.
Almacenamiento
- Avena cocida: Refrigera en un recipiente hermético hasta por 4 días. Calienta con un chorrito de agua o leche vegetal para recuperar la cremosidad.
- Crema de cashew: Refrigera en un frasco hasta por 5 días. Se espesa con el tiempo, así que afínala con un poco de agua antes de usar.
- Bowls armados: Es mejor comerlos recién hechos. Si vas a preparar con anticipación, guarda la avena y la crema por separado y arma con fruta fresca justo antes de comer.
Preguntas frecuentes
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Bowl dulce para desayunar (Avena cremosa con crema de cashew y berries)
Equipo
- Licuadora o procesador de alimentos
- Olla mediana
- Cuchara de madera
- Colador de malla fina (para enjuagar avena si es necesario)
- bowls para servir
Ingredientes
Avena cremosa:
- 1 taza de avena en hojuelas entera, certificada sin gluten si es necesario
- 1¾ tazas de agua
- Pizca de sal
Crema dulce de cashew:
- ½ taza de cashews nueces de la india, remojados en agua caliente por 30 minutos
- 3 dátiles Medjool sin hueso
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de agua o más si es necesario
Para servir:
- ½ taza de arándanos frescos
- ½ taza de fresas en rodajas
- 1 plátano en rodajas
Instrucciones
- Prepara la crema de cashew. Escurre los cashews remojados. En la licuadora, combina los cashews, los dátiles, la canela, la vainilla y ¼ taza de agua. Licúa hasta que quede completamente suave y cremosa, agregando más agua una cucharada a la vez si es necesario. Reserva.
- Cocina la avena. En una olla mediana, combina la avena, el agua y una pizca de sal. Lleva a un hervor suave a fuego medio, luego baja a fuego lento. Cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la avena esté cremosa y la mayoría del líquido se haya absorbido.
- Deja reposar. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar la avena por 5 minutos. Esto ayuda a que se espese y absorba cualquier líquido restante.
- Arma el bowl. Divide la avena cremosa entre dos bowls. Cubre cada uno con una buena cantidad de crema de cashew y encima pon los berries frescos y el plátano en rodajas. Sirve inmediatamente.
Notas
- Usa agua, no leche, para la avena más cremosa. La leche puede hacerla pegajosa o pesada. Si quieres algo más rico, agrega un chorrito de leche de avena o almendra al final.
- ¿No tienes licuadora potente? Remoja los cashews en agua caliente por al menos 30 minutos antes de licuar. Esto los ablanda lo suficiente para cualquier licuadora normal.
- Prepáralo con anticipación: cocina un lote grande de avena y prepara la crema de cashew el domingo. Guárdalos por separado en el refrigerador hasta por 4 días. Calienta la avena con un chorrito de agua para recuperar la cremosidad.
- Cambia la fruta por lo que tengas en temporada: manzana con canela, duraznos asados, plátanos caramelizados, peras o mango.
- La crema de cashew se espesa con el tiempo. Afínala con un poco de agua antes de usar si es necesario.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció por primera vez en agosto 2015.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.