Brócoli Asado con Salsa de Cacahuate
Brócoli asado crujiente cubierto con salsa cremosa de cacahuate, tahini y limón. Se puede hacer en horno, sartén o air fryer. Perfecto como guarnición, en tacos o sobre fideos.
Calories: 630kcal
Ingredientes
Para el brócoli:
- 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Cacahuate picado y cebollín para servir
Para la salsa de cacahuate:
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate sin azúcar
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa sriracha ajusta al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soya
- Sal al gusto
- Agua caliente para ajustar consistencia
Instrucciones
- Precalienta el horno, air fryer o sartén a 200 °C (400 °F).
- Corta el brócoli en floretes parejos. Mezcla con aceite vegetal y sal.
- Asa el brócoli: en air fryer 10 a 12 min (moviendo a la mitad), en sartén 8 a 10 min, o en horno 15 a 20 min.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Agrega agua caliente poco a poco hasta que quede cremosa y fluida.
- Sirve el brócoli caliente con la salsa de cacahuate encima. Espolvorea cacahuate picado y cebollín.
Notas
- No amontones el brócoli en la charola.
- Necesita espacio para dorarse.
- La salsa se espesa en el refrigerador. Agrégale agua caliente antes de usar.
- Puedes usar crema de almendra o semilla de girasol en lugar de cacahuate.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 630kcal | Carbohidratos: 62g | Proteina: 37g | Grasa: 35g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 10g | Grasa monosaturada: 15g | Sodio: 6100mg | Potasio: 2474mg | Fibra: 20g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 3941IU | Vitamina C: 572mg | Calcio: 355mg | Hierro: 8mg