Cebollas Moradas Encurtidas
Las cebollas moradas encurtidas de siempre — la receta de mi abuelita. Se hacen en minutos con vinagre, especias y un toque de limón al final que les regresa el color morado. Perfectas para tacos, tostadas, enchiladas, ensaladas y todo lo que se te ocurra.
2 tazas
Calories: 57kcal
Ingredientes
- 2 cucharaditas de orégano mexicano
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra entera
- 1 cucharada sal kosher Si usas sal de mesa o de mar pon la mitad.
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 2 cebollas moradas de tamaño mediano, en rodajas finas
- 1-2 limones su jugo
Instrucciones
- Pon a hervir la taza de agua con el vinagre, el orégano, el laurel, la pimienta y la cucharada de sal. Cuando el hervor esté a todo lo que da, apaga el fuego y agrega las cebollas rebanadas.
- Deja que se enfríen completamente en el líquido.
- Escurre las cebollas y pásalas a un frasco de vidrio. Exprímeles el jugo de 1–2 limones encima.
- Prueba de sal y ajusta si necesitan más limón.
Notas
- Corta las cebollas en rodajas finas — entre más delgadas, más rápido se encurten.
- Si quieres más sabor, tuesta las especias en un comal seco por unos segundos antes de agregarlas al agua.
- Siempre usa frasco de vidrio — el vinagre reacciona con plástico y metal.
- No te saltes el limón al final: es lo que les da el color morado brillante y el sabor fresco.
- Duran 2–3 semanas refrigeradas.
Nutrición
Ración: 1g | Calorías: 57kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 6mg | Potasio: 195mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina C: 18mg | Calcio: 52mg | Hierro: 1mg