Cómo Asar y Congelar Chiles Poblanos
Asar y congelar chiles poblanos es de las mejores cosas que puedes hacer para tu yo del futuro. Los asas hasta que se carbonizan, los dejas enfriar, los limpias y los guardas en bolsas de congelación. La próxima vez que quieras hacer rajas con crema, una crema de poblano o un corn chowder, solo sacas una bolsa del congelador. Son 30 minutos de trabajo y te resuelven semanas de comidas.
Calories: 104kcal
Ingredientes
- 4 chiles poblanos frescos
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Instrucciones
Asar
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Lava los poblanos y sécalos.
- Barniza ligeramente con aceite de oliva y espolvorea sal.
- Colócalos en una charola forrada con aluminio. Asa 20-25 minutos, girándolos a la mitad, hasta que la piel esté ampollada y carbonizada.
- Sudar y pelar 4. Pasa los chiles calientes a una bolsa de plástico o a un tazón cubierto con plástico. Déjalos sudar 10 minutos. 5. Retira la piel carbonizada con los dedos o una toalla de papel. Quita tallos y semillas.
- Congelar 6. Coloca los chiles limpios en una charola en una sola capa y congela 1 hora. 7. Pásalos a una bolsa de congelación, saca el aire, sella y etiqueta con la fecha.
Notas
- Air fryer: Misma temperatura (220°C). Cocina 15-20 minutos, girándolos una vez.
- En la estufa: Ponlos directo sobre la llama, girándolos con pinzas cada 2-3 minutos hasta que estén carbonizados.
- ¿No quieres pelarlos? No los peles. La piel quemada tiene un sabor ahumado increíble.
- Congela enteros o en rajas — enteros para rellenar después, en rajas para sopas y guisos.
- Duración: hasta 6 meses en el congelador. Úsalos directamente del congelador en sopas, guisos y sartenes.
Nutrición
Ración: 1pieza | Calorías: 104kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 4g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 0.4g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 14mg | Potasio: 833mg | Fibra: 8g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1761IU | Vitamina C: 383mg | Calcio: 48mg | Hierro: 2mg