Crema de Papa y Cilantro
Crema de papa y cilantro hecha sin lácteos. Las papas se cuecen con cebolla y caldo, y se licúan con cilantro fresco. Cremosa, suave, reconfortante y lista en 30 minutos.
6 personas
Calories: 70kcal
Ingredientes
Ingredientes
- ½ cebolla blanca o amarilla rebanada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 papas medianas Russet o Yukon, peladas y cortadas en trozos
- ½ manojo de cilantro fresco con todo y tallos
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Cacahuates o almendras fileteadas tostadas
- Cilantro fresco
Instrucciones
- En una olla pon el aceite y la cebolla rebanada. Cocina de 3 a 5 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega las papas en pedazos y vacía el caldo o agua hasta que se cubran. Tapa y deja a fuego bajo hasta que las papas estén casi desbaratadas, como 20 minutos.
- Agrega el cilantro fresco y licúa hasta que quede en la consistencia que te guste. Empieza con velocidad baja y súbele poco a poco.
- Revisa el sazón y ajusta con sal y pimienta. Sirve con almendras tostadas o cacahuates y unas hojas de cilantro fresco.
Notas
La papa Russet y la Yukon dan la textura más cremosa, pero cualquier papa funciona.
No licúes de más. La papa se pone chiclosa si la licúas demasiado tiempo.
Si quedó muy espesa, agrégale más caldo o agua hasta que te guste.
Para más sabor, ponle sal al agua de cocción y una hoja de laurel (quítala antes de licuar).
Si no tienes cilantro, usa espinacas, arúgula o apio.
Para una versión más cremosa, usa leche de almendras o leche de avena en lugar de agua.
Dura hasta 3 días en el refri. Se puede congelar hasta por 2 meses.
No licúes de más. La papa se pone chiclosa si la licúas demasiado tiempo.
Si quedó muy espesa, agrégale más caldo o agua hasta que te guste.
Para más sabor, ponle sal al agua de cocción y una hoja de laurel (quítala antes de licuar).
Si no tienes cilantro, usa espinacas, arúgula o apio.
Para una versión más cremosa, usa leche de almendras o leche de avena en lugar de agua.
Dura hasta 3 días en el refri. Se puede congelar hasta por 2 meses.
Nutrición
Ración: 250g | Calorías: 70kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 395mg | Potasio: 313mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg