Crema Mexicana Vegana
Crema mexicana vegana hecha con tofu sedoso, limón y echalotes. Sin remojar nada, lista en 5 minutos. Cremosa, ácida y perfecta para tacos, enchiladas, sopes y todo tipo de platillos mexicanos.
1 taza
Calories: 196kcal
Ingredientes
- 1 bloque 340g de tofu sedoso o suave
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco aprox. 1 limón
- 1 echalote pequeño picado
- ¼ cucharadita de sal ajusta al gusto
Instrucciones
- Agrega el tofu, el jugo de limón, el echalote picado y la sal a la licuadora.
- Licúa hasta que quede completamente cremosa y sin grumos, raspando los lados si es necesario.
- Prueba y ajusta el sazón. Agrega un chorrito de agua (1 a 2 cucharadas) si quieres una textura más líquida.
- Pasa a un frasco de vidrio con tapa y guarda en el refrigerador. Úsala dentro de los próximos 5 días.
Notas
- Esta crema dura en el refri tres o cuatro días en un frasco bien tapado.
- Si no consigues shallots, ponle un pedazo muy chico de cebolla y un poquito de ajo.
- Si usas tofu firme, agrega 2 a 3 cucharadas de agua al licuar.
- Para más acidez, agrega más limón o un chorrito de vinagre de manzana.
- Para un sabor ahumado, agrégale una pizca de chipotle en polvo o pimentón ahumado.
- Se espesa un poco en el refri. Revuélvela o agrégale un poco de agua antes de usar.
- No se congela bien.
Nutrición
Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 18g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 11mg | Potasio: 110mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina C: 21mg | Calcio: 270mg | Hierro: 3mg