Acerca de esta crema vegana
Esta crema mexicana vegana es ideal para darle ese toque auténtico mexicano a tus platillos, pero sin lácteos. Lleva solo 4 ingredientes: tofu, jugo de limón, echalotes y sal. Es cremosa, ácida y lista en minutos.
Cuando la preparé por primera vez, mi hija Sofía me dijo: «¡Guau… sabe a México!» Desde ese día, no faltó en la mesa ni un solo día de esa semana.
Por qué te va a encantar esta crema vegana
- Sabe auténtica: Cremosa, con acidez perfecta y deliciosa.
- Sin complicaciones: No necesitas remojar nada, está lista en 5 minutos.
- Ligera y saludable: Más ligera que la crema de nuez o la tradicional.
- Súper versátil: Va bien con tacos, bowls, sopes y más.
Ingredientes
- Tofu: Usa tofu suave o sedoso para una textura más cremosa. Si usas tofu firme, agrega un poco más de agua al licuar.
- Jugo de limón: Mejor si es fresco. Puedes sustituir con vinagre de manzana.
- Echalotes (shallots): Dan un sabor suave y ligeramente dulce, como una mezcla entre ajo y cebolla.
- Sal: Empieza con una pizca y ajusta al gusto.
Cómo hacer crema mexicana vegana
- Licúa el tofu, el jugo de limón, los echalotes y la sal.
- Mezcla hasta que quede muy cremosa y sin grumos.
- Prueba y ajusta el sazón. Agrega un chorrito de agua si quieres una textura más líquida.
- Pasa a un frasco de vidrio con tapa y guarda en el refrigerador.
Tips
- Tipo de tofu: busca un tofu orgánico y si es de soya germinada mejor.
- Si usas tofu firme: agrégale 2 a 3 cucharadas de agua al licuar para que quede más cremosa.
- Más ácida: ponle más limón o un chorrito de vinagre de manzana.
- Dale un twist: chile chipotle en polvo, ralladura de limón o pimentón ahumado. De verdad dale el sabor que más te guste.
En qué usar la crema vegana
Esta crema es espesa, con mucho sabor, medio acidita, deliciosa y se la puedes poner a todo:
- Quesadillas
- Enchiladas rojas y enchiladas verdes
- Sopes
- Tacos dorados o flautas
- Guacamole
- Verduras asadas, elotes, bowls de arroz
Cómo guardar la crema
Guárdala en un frasco de vidrio con tapa en el refrigerador por hasta 5 días. Se espesa un poco conforme se enfría, solo revuélvela o agrégale un chorrito de agua antes de usar. No se congela bien porque cambia la textura.
Preguntas frecuentes
Crema Mexicana Vegana
Equipo
Ingredientes
- 1 bloque 340g de tofu sedoso o suave
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco aprox. 1 limón
- 1 echalote pequeño picado
- ¼ cucharadita de sal ajusta al gusto
Instrucciones
- Agrega el tofu, el jugo de limón, el echalote picado y la sal a la licuadora.
- Licúa hasta que quede completamente cremosa y sin grumos, raspando los lados si es necesario.
- Prueba y ajusta el sazón. Agrega un chorrito de agua (1 a 2 cucharadas) si quieres una textura más líquida.
- Pasa a un frasco de vidrio con tapa y guarda en el refrigerador. Úsala dentro de los próximos 5 días.
Notas
- Esta crema dura en el refri tres o cuatro días en un frasco bien tapado.
- Si no consigues shallots, ponle un pedazo muy chico de cebolla y un poquito de ajo.
- Si usas tofu firme, agrega 2 a 3 cucharadas de agua al licuar.
- Para más acidez, agrega más limón o un chorrito de vinagre de manzana.
- Para un sabor ahumado, agrégale una pizca de chipotle en polvo o pimentón ahumado.
- Se espesa un poco en el refri. Revuélvela o agrégale un poco de agua antes de usar.
- No se congela bien.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.