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Ensalada de Mango Verde

Ensalada de mango verde con chile serrano, cebolla y limón. Crujiente, ácida y un poco picosa. Una botana mexicana clásica con solo cuatro ingredientes, lista en 10 minutos.
15 minutos
0 minutos
15 minutos
4 personas
Calories: 86kcal

Ingredientes

  • 2 mangos verdes sin madurar, pelados
  • 1 chile serrano picado
  • 2 cucharadas de cebolla blanca o morada picada finita
  • Jugo de 1 limón aprox. 2 cucharadas
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcla la cebolla picada con el jugo de limón y deja reposar mientras preparas el mango.
  • Pela los mangos con un pelador de verduras. Córtalos en juliana, cubos o rallados, como prefieras.
  • Agrega la cebolla con el limón, el chile serrano picado y una pizca de sal al mango. Revuelve bien.
  • Prueba y ajusta sal, limón o chile según tu gusto.

Notas

  • El mango tiene que estar verde y muy firme. Si cede al apretarlo, ya está muy maduro.
  • Remoja la cebolla en el limón para quitarle lo fuerte.
  • Usa jalapeño en lugar de serrano si quieres menos picor.
  • Es mejor comerla al momento. El limón ablanda el mango con el tiempo.
  • Tommy (petacón), Manila y Ataulfo funcionan cuando están verdes y duros.
 

Nutrición

Ración: 125g | Calorías: 86kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 4mg | Potasio: 254mg | Fibra: 3g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 1134IU | Vitamina C: 45mg | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
Course: Acompañamiento
Cocina: Cocina mexicana
Dieta: Vegan
Palabra clave: ensalada de mango, mango, recetas con mango
Author: Alejandra Graf
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