ENSALADA MEDITERRÁNEA DE FRIJOL BLANCO EN 10 MINUTOS
Ensalada Mediterránea de frijol blanco es perfecta para un día de verano o un picnic. Está hecha con frijol blanco, pepino, tomate y aceitunas negras. La puedes servir sobre una rebanada de pan, con pasta u hojas verdes.
4 personas
Calories: 7kcal
Ingredientes
- 1/4 taza cebolla morada en cuadritos
- 1½ taza frijol blanco cocido una lata
- 1 taza tomate picado
- 1 taza pepino en cuadritos
- 1/2 taza aceitunas kalamatas sin hueso y partidas en pedazos grandes
- 5 hojas de menta
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- jugo de limón al gusto
- pimienta negra recién molida
- sal al gusto
Instrucciones
- En un tazón chico mezcla el vinagre con las dos cucharadas de aceite de oliva, ponle una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- En un tazón grande mezcla el resto de los ingredientes y mezcla con cuidado para que no se vayan a desbaratar los frijoles blancos.
- Justo antes de servir agrega un poco de jugo de limón, la sal y pimienta recién molida, agrega el aderezo y sirve.
Nutrition
Ración: 1serving | Calorías: 7kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 2mg | Potasio: 12mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 68IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 6mg | Hierro: 1mg