Frijoles Puercos (Frijoles Refritos con Chorizo y Queso)
Frijoles puercos estilo norteño con chorizo, jalapeños en vinagre y queso derretido. Frijoles refritos extra cargados, perfectos como botana con totopos o guarnición para la carne asada. Listos en 20 minutos.
6 peronas
Calories: 102kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- 6 oz Chorizo (yo uso de soya)
- 2 tazas Frijol cocido (puede ser una lata y media)
- 3/4 tazas agua caldo de frijol o caldo de verduras
- 4 cucharadas chiles jalapeños picados
- 1 cucharadita de sal o mas
- 1 taza queso rallado
Instrucciones
- En un sartén grande a fuego medio, cocina el chorizo con una cucharada de aceite vegetal durante unos 10 minutos o hasta que dore.
- Licúa los frijoles hasta que estén cremosos. Agrega agua a la licuadora si es necesario.
- Vacía los frijoles licuados sobre el chorizo cocido, mezcla y agrega los jalapeños picados.
- Pon el queso y mézclalo hasta que se derrita. Sirve inmediatamente.
Notas
- Si los frijoles se sienten muy secos, agrega un poco de agua, líquido de los jalapeños, caldo de frijol o caldo de verduras.
- Conservación: 5 días en refrigerador, 3 meses en congelador. Recalienta en sartén con un chorrito de agua.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 102kcal | Carbohidratos: 0.1g | Proteina: 5g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 18mg | Sodio: 65mg | Potasio: 3mg | Fibra: 0.05g | Azúcar: 0.03g | Vitamina A: 108IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 0.2mg | Hierro: 1mg