Leche de Almendra Casera
Leche de almendra casera — cremosa, con sabor suave a nuez y lista en 3 simples pasos. Solo almendras y agua. Sin remojo largo si no tienes tiempo — un remojo rápido en agua caliente funciona. Sin aceites, sin gomas, sin conservadores. Más fresca, más rica y mejor que la de tienda.
4 personas
Calories: 16kcal
Ingredientes
- 1 taza de almendras remojadas de 4 horas a toda la noche
- 3 tazas de agua
- 3 dátiles
- una pizca de sal
Instrucciones
- Escurre las almendras muy bien y ponlas en la licuadora.
- Agrega tres tazas de agua, los dátiles, la pizca de sal y empieza a licuar. Empieza con una velocidad baja y ve subiendo poco a poco. Deja la licuadora correr por un buen tiempo.
- Vacía la leche a un bowl cubierto con el pedazo de tela para colar la leche, Exprime muy bien la pulpa, exprime lo más que puedas hasta que no salga más líquido.
- Listo. Ponla en un contenedor con tapa y métela al refrigerador y úsala como cualquier otra leche.
Notas
- NO vayas a tirar la pulpa que sobra. Ponla en una charola y ponla a secar al sol. Esta pulpa seca la puedes usar como harina o para poner en smoothies, etc.
- Remoja las almendras en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Para obtener leche más cremosa, remoja durante toda la noche (8–12 horas).
- Remojo rápido: 1–2 horas en agua muy caliente. Licúa por 1–2 minutos completos. 1 taza de almendras : 3 tazas de agua = leche cremosa y rica.
- Esteriliza tus frascos para mayor duración.
- Dura 4–5 días refrigerada.
Nutrición
Ración: 1cup | Calorías: 16kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Sodio: 9mg | Potasio: 36mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 8mg | Hierro: 1mg