Pasta a la Bolognese
Pasta a la bolognesa con champiñones y vino tinto.
6 personas
Calories: 23kcal
Ingredientes
- 1 pquete Spaghetti
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla chica picada
- 1 zanahoria chica picada
- 1 tallo de apio chico picado
- 1 libra de champiñones picados yo uso cremini
- 1/2 taza de vino tinto optional
- 1 lata de 20 onzas de tomates San Marzano
- 1 taza de agua o leche (o media y media)
- 1 cucharadita Sal
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas ,mantequilla vegana para terminar
- 3 cucharadas de perejil fresco para servir
Instrucciones
- Pon a cocer la pasta como indican las instrucciones.
- En una olla aparte pon el aceite de oliva y calienta un poco.
- Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio y una buena pizca de sal, déjalo por unos minutos a fuego lento.
- Agrega los champiñones y déjalos hasta que estén suaves y el fondo de la olla se empiece a caramelizar.
- Agrega el vino para que se despeguen todos los pedacitos de verduras del fondo de la olla y déjalo unos 5 minutos a que se concentre un poco el sabor. Usar vino es opcional.
- Por último agrega la lata de tomates y la taza de agua o leche. La hoja de laurel y deja por 20 minutos a fuego lento.
- Revisa de sal y pon la mantequilla. Déjalo a fuego lento y sin tapar por unos 5 minutos.
- Para servir, pon en un platón la pasta cocida y encima la salsa. Esporvoréalo con la mezcla de las hierbas de olor.
Nutrition
Ración: 1serving | Calorías: 23kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 81mg | Potasio: 87mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1781IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1mg