Pasta alla Vodka Vegana
¿Si te digo que esta pasta alla vodka está lista en 15 minutos me creerías? En lo que hierve el agua y se cuece la pasta, queda lista una salsa de tomate con vodka cremosa (sin lácteos). También se conoce como pasta al vodka: sabe intensa a tomate, con un toque aromático que la hace “tipo restaurante”, pero fácil de hacer en casa.
6 personas
Calories: 429kcal
Ingredientes
- 1 pound pasta corta o larga 454 grs
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2-3 dientes ajo rebanados
- 1 cucharada orégano seco
- 1 cucharadita chile seco en hojuelas
- 2 oz Vodka 50 ml
- 28 oz tomate lata 1 lata grande, 749 grs
- 1/3 taza nuez de la india cruda
- perejil picado para terminar
Instrucciones
- Pon a cocer la pasta como lo indica el paquete.
- En una olla grande pones el aceite de oliva, el ajo, el chile y el orégano. Cuando empiece a oler delicioso, 30 segundos más o menos, pones el vodka. Dejas pasar 1 minuto o hasta que se evapore un poco el alcohol.
- Agregas los tomates y las cashews crudas. Cuando empieza a hervir lo apagas y con un robot de cocina mueles todo. También puedes usar una licuadora. Ten cuidado de no quemarte. Sazona con sal y pimienta.
- Vacía la salsa a la olla si la licuaste. Empieza a poner la pasta a la olla de la salsa. Si está muy espesa ponle agua de donde se coció la pasta, empieza por media taza hasta que te quede la consistencia desead.
- Termina con queso parmesano vegano y perejil picado chiquito.
Notas
Cómo guardar y recalentar
- En el refri: guárdala en un recipiente cerrado hasta por 3-4 días.
- Para recalentar: calienta en una olla a fuego medio-bajo. Agrega 2-3 cucharadas de agua para que recupere su textura cremosa; se espesa al enfriarse.
- En el congelador: puedes congelar solo la salsa (sin pasta) hasta por 2 meses. Descongela en el refri la noche anterior.
Nutrición
Ración: 125grs | Calorías: 429kcal | Carbohidratos: 69g | Proteina: 13g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 181mg | Potasio: 614mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 299IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 77mg | Hierro: 3mg