Pesto Vegano Clásico (de Albahaca y Perejil)
El pesto vegano más fácil y versátil, hecho con albahaca, perejil, ajo, piñones y aceite de oliva. Cremoso, sin lácteos y listo en 10 minutos para pasta, sándwiches, ensaladas o dips.
8 servings
Calories: 2kcal
Ingredientes
- 3 tazas de albahaca fresca
- 1 taza de perejil
- 1/2 taza de piñones tostados para más sabor
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 cucharadita de sal y más al gusto
Instrucciones
- Pica las hierbas. En el procesador o licuadora, pulsa la albahaca y el perejil hasta picarlos finamente.
- Agrega lo demás. Añade los piñones, el ajo picado y la sal. Pulsa de nuevo para combinar.
- Incorpora el aceite. Con la máquina a velocidad baja, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que quede suave y bien integrado.
- Prueba y ajusta el sazón con más sal si es necesario.
- Guarda en un frasco con una capa fina de aceite de oliva encima para evitar la oxidación.
Notas
Sustituciones: sin piñones, usa nuez de Castilla, almendra o nuez de la India.
Sin procesador ni licuadora: usa un mortero y machaca a mano.
Para guardar: hasta 1 semana en el refri con aceite encima; o congela en cubitos hasta 3 meses.
Sin procesador ni licuadora: usa un mortero y machaca a mano.
Para guardar: hasta 1 semana en el refri con aceite encima; o congela en cubitos hasta 3 meses.
Nutrición
Ración: 2servings | Calorías: 2kcal | Carbohidratos: 0.1g | Proteina: 0.05g | Grasa: 0.1g | Grasa saturada: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.03g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 0.2mg | Potasio: 4mg | Fibra: 0.02g | Azúcar: 0.01g | Vitamina A: 30IU | Vitamina C: 0.4mg | Calcio: 2mg | Hierro: 0.03mg