Pesto de albahaca y perejil vegano

Esta es la única receta de pesto de albahaca y perejil vegano que necesitas, de verdad. Con esta receta de pesto vegano puedes hacer desde una pasta para una cena rápida o romántica, una ensalada, un sandwich, un dip, de verdad, lo que se te ocurra.

Pesto de albahaca y perejil

¿Qué es el pesto?

Creo que es importante que te diga que el pesto es un método de hacer una “salsa”. Un pesto es cuando se usa un mortero. Por eso siempre vas a ver pestos de diferentes ingredientes. El pesto clásico es el que lleva piñones, albahaca, perejil, queso parmesano y aceite de oliva.

Pero puedes hacer pesto de muchas, muchísimas cosas. Por ejemplo el pesto de kale, o pesto de pistaches o un pesto delicioso hecho con almendras. Es más hasta puedes hacer un pesto con aguacate, que queda super rico y es una fuente de grasa vegana super buena para nuestro cuerpo.

¿Porque te va a encantar esta receta?

Para mí, no hay nada mejor que las hierbas de olor. Y es que las hierbas le dan un boost de sabor impresionante a todo ¿no crees?  En mi casa, son de las cosas que no fallan en el refrigerador, siempre tengo cilantro, perejil, menta, etc. Así, puedo hacer salsas, aderezos, pestos y terminar los platillos con ellas.

Esta receta de pesto esta hecha con perejil y albahaca y ya tiene un lugar permanente en el refrigerador. Se ha vuelto un básico en mi casa junto con la salsa y el hummus. Estas tres cosas son mis básicos y me sacan de apuros cuando no se me ocurre que hacer de comer o de cenar.

Pesto de albahaca y perejil

Ingredientes para hacer el pesto vegano

  • Albahaca. Busca albahaca fresca, acuérdate que si empezamos con un buen ingrediente siempre vamos a terminar con un buen platillo. Usa hojas de albahaca que esté todas verdes y no tengan pedazos marchitos. Mientras mas fresca la albahaca más sabor hay.
  • Perejil. Puedes usar perejil italiano o perejil chino, cualquiera de los dos funciona bien, usa el que mas te guste a tí o el que tengas en casa. Al igual que la albahaca, usa perejil fresco.
  • Ajo. Esta receta lleva ajo crudo.
  • Sal
  • Aceite de oliva. Usa el mejor aceite de oliva que encuentres, que sea de primera extracción en frío y que venga en botella de vidrio obscura o en lata. Revisa los ingredientes y que sea puro aceite de oliva o una mezcla de varios olivos. Lo que no queremos es una mezcla de aceite vegetal y aceite de oliva.
  • Piñones. Si no tienes piñones puedes usar cualquier otra nuez.

¿Cómo hacer el pesto?

Es tan fácil como poner los ingredientes en un procesador de alimentos (affiliate link) o en una licuadora. También lo podrías hacer con el método tradicional, a mano y usando un mortero. TIPS: Es mejor poner las hierbas primero y darle pulsar para que se piquen, luego poner sal y el ajo en trozos para que no queden pedazos grandes. Luego poner los piñones o nuez que vayas a usar y darle pulsar. Al final pon el aceite de oliva y prende el procesador de alimentos (affiliate link) o licuadora a velocidad baja hasta que todo esté bien integrado. Prueba antes de sacar del procesador y ajusta el sazón si es necesario.

En este video te digo, ¿cómo hacer pesto de albahaca y perejil vegano?

¿Como usar el Pesto de albahaca y perejil?

Lo que normalmente hago, es preparar el pesto de albahaca y perejil y tenerlo siempre en el refrigerador y así super rápido lo puedo usar en:

Cual es la mejor manera de conservar el pesto de albahaca y perejil

El pesto dura como tres semanas en el refrigerador, es normal que se ponga más obscuro de la parte de arriba. Hay veces que funciona ponerle un poco de aceite de oliva encima para evitar la oxidación. Siempre pruébalo antes de usar, tal vez hay que ajustar el sazón.

Pesto de albahaca y perejil

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Esta receta de pesto de albahaca y perejil comprueba que si se puede y lo mejor de todo es que todos sus ingredientes son una maravilla para la salud. Y sabes que es lo mejor, que todo lo pones en la licuadora o procesador de alimentos (affiliate link) y listo. Te paso la receta de este pesto de albahaca y perejil y tómale foto y compártela en FB, Instagram o Pinterest. Me encantaría oir de ti, si tienes alguna duda, antojo o comentario no dudes en escribirme un email o dejarme tus comentarios en la zona de abajo, yo feliz de ayudar.

Pesto de albahaca y perejil

Pesto de albahaca y perejil

Pesto de albahaca y perejil, clásico, delicioso y vegano. Este pesto y delicioso y muy fácil de hacer. Sabe delicioso con pasta, verduras o sandwiches.
4 de 3 votos
Preparación 10 min
Cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Main Course
Cocina Italian
Porciones 6 personas
Calorías 2 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 3 tazas de albahaca
  • 1 taza de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de piñones
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Un paquete de pasta

Instrucciones
 

  • Pon a cocer la pasta como indica el paquete.
  • Pon el resto de los ingredientes en la licuadora o en el food processor.
  • Cuando este la pasta escúrrela (no te preocupes si te queda un poco de agua) y vele poniendo el pesto poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Video

Notas

  • Si te sobra pesto guárdalo en el refri en un frasco.
  • Le puedes poner un chorrito de aceite de oliva en la parte de arriba para que no se ponga negra. 

Nutrition

Calorías: 2kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgAzúcar: 1gVitamina A: 25IUVitamina C: 1mg
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information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Silvia Martinez

5 stars
Nosotros le ponemos el pesto a la pasta, por supuesto, pero también a la pizza, es tan rico!

Eliza

Hola! Me puedes decir qué son los piñones? no habia escuchado de ellos.

Angelica

Si, no tengo piñones nuez está bien?

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