Receta de aderezo de cilantro
Aderezo de cilantro con chile jalapeño, mayonesa vegana, scallions y vinagre de manzana. Un aderezo perfecto para ensaldas o darle un toque de sabor y mágia a donde lo pongas.
1 taza
Calories: 174kcal
Ingredientes
ADEREZO
- 4 cucharadas de mayonesa o tu opcion de base
- ¾ de taza de cilantro con tallos aprox. 1 puño
- 1/2-1 chile jalapeño
- 3 cebollines scallions, la parte blanca y verde clara
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de cucharadita de sal o mas al gusto
ENSALADA
- 4 puños de lechugas mixtas
- 1½ taza de arroz integral
- 1½ taza de frijoles negros cocidos
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1/2 taza de chips de platanitos
Instrucciones
- En un procesador de alimentos pon la mayonesa, el cilantro, el chile jalapeño, los scallions, el vinagre y la sal. Dale a pulsar varias veces hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega el agua poco a poco, prueba y ajusta de sal si es necesario.
- En un platón de ensalada pon la lechuga, el arroz y el frijol negro. Mezcla bien con cuidado de no batir. Agrega el aderezo y termina con los platanitos y las semillas de calabaza.
Notas
- Si no tienes mayonesa vegana, puedes usar tofu o yogurt griego vegano.
- Guarda el aderezo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Si se espesa, agrega un chorrito de agua y revuelve.
- Para menos picante, quita las semillas y las venas del jalapeño. Para más, usa un serrano entero.
- Los jalapeños son más suaves; los serranos son más picantes y tienen un sabor más brillante.
Nutrición
Ración: 250g | Calorías: 174kcal | Carbohidratos: 36g | Proteina: 3g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 2mg | Sodio: 128mg | Potasio: 673mg | Fibra: 4g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 6597IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 48mg | Hierro: 2mg