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Sopa de cebolla vegana

Con esta sopa de cebolla vegana se comprueba que los que llevamos una dieta basada 100% en plantas también comemos delicioso.
15 min
20 min
0 min
35 min
6 personas
Calorías: 162kcal

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes en rebanadas finas yo usé una amarilla y una morada
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • una cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo grandes rebanados
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 6 rebanadas de pan baguette o de que tu prefieras
  • 6 rebanadas de queso vegano o queso que prefieras queso rallado también puede ser
  • Perejil fresco picado

Instrucciones

  • En una olla grande con las dos cucharadas de aceite de oliva y las 2 de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que empiece a caramelizar.
  • Agrega el laurel, el tomillo, la sal, los dientes de ajo, el caldo de verduras y el agua. Tapa y deja a fuego bajo por 10 minutos.
  • Mientras, prende el horno en la función de broiler. Pon las rebanadas de pan en una charola, ponles el queso encima y mete por 3-5 minutos o hasta que esté totalmente derretido.
  • Para servir pon dos cucharones de sopa en un tazón y encima el pan con el queso derretido. Espolvorea con el perejil fresco picado.
  • Sirve inmediatamente.

Notas

  • Para hacer la versión sin aceite, pon la La olla sobre la estufa a fuego medio, cuando esté caliente agrega un cuarto de taza de caldo de verduras y agrega la cebolla y carameliza como normalmente lo haces.
  • *Si sientes que le falta sabor puedes ponerle una cucharada de salsa de soya.
  • Puedes usar puro caldo de verduras en vez de la combinación agua caldo

Nutrition

Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 1g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 568mg | Potasio: 54mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 334IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
Plato: sopa
Cocina: Cocina Francesa, Cocina vegana
Diet: Vegan
Keyword: sopa de cebolla vegana, Sopa de cebolla vegetariana
Autor: Piloncillo&Vainilla