Sopa de cebolla vegana

De verdad que si se puede hacer una sopa de cebolla vegana y deliciosa, el chiste es escoger bien los ingredientes. Esta es la receta clásica francesa, pero versión 100% vegetal.

Sopa de cebolla vegana

Una de mis sopas preferidas de toda la vida ha sido la sopa de cebolla, me encanta el sabor, las cebollas rebanadas y guisadas hasta estar caramelizadas. Y luego todo cubierto con un pan tostado y queso gratinado, de verdad lo máximo. Y ahora con todas las opciones de quesos veganos que hay la podemos hacer sin problema. Si tu quieres la puedes hacer vegetariana y usar queso normal.

Cebollas crudas en una olla

Ingredientes de la sopa de cebolla vegana

  • Cebolla. Usa las cebollas que prefieras o tengas en casa. Puedes combinar o usar todas del mismo tipo. Cuando escojas cebollas fíjate que estén firme, que estén bien formadas y que no esté rota la cáscara que las protege.
  • Aceite de oliva y mantequilla ( yo uso la marca Miyoko’s).
  • Laurel y tomillo, como todas las especias que uses, busca especias frescas, que cuando abras el bote o la bolsa se llene todo tu espacio con su olor.
  • Ajo
  • Caldo de verduras, hecho en casa o comprado. Si lo compras busca el mejor y que no tenga nada mas que verduras. Busca una que no tenga glutamato monosódico u otros químicos.
  • Pan baguette
  • Queso, yo uso vegano. Usa la marca y tipo que mas te guste.
Cebollas caramelizadas para hacer sopa

Diferentes maneras de prepararla

  • Sin aceite. Si tú llevas una dieta sin aceite la cebolla la puedes saltear en caldo de verduras. La ,manera de hacerlo es poner a fuego medio la cebolla con un cuarto de taza de caldo. Dejas la cebolla hasta que se caramelice y el caldo se evapore. Este método lo puedes usar para cualquier receta.
  • Para el pan con queso.
    • Una manera es servir la sopa en tazones, ponerle una capa de pan baguette en pedazos, cubrir con queso y meter al horno a que se derrita.
    • Otra es poner el pan con queso rallado o en rebanadas al fondo del tazón y servir la sopa caliente encima
    • La última es poner las rebanadas de pan con queso al horno a derretir y tostar el pan. Sirves la sopa y encima le poner la rebanada de pan con queso derretido

Calso cayendo en la sopa

✨Tips✨

Congela muy bien. Un tip importante, es que esta sopa de cebolla vegana se puede congelar. El día que la prepares, prepara el doble y así congelas una parte. Puedes congelar en porciones individuales y así sólo vas sacando lo que necesitas.

Ponle vino tinto. Si tienes ganas de sabores un poco mas fuertes y/o quieres usar esta sopa para una cena romántica ponle vino tinto a las cebollas ya caramelizadas antes de poner el caldo y el agua.

✎Marcas de queso vegano que yo uso✎

•Violife
• Parmela's Creamery 
•Myoko's
•Follow Your Heart

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Sacando una cucharada de sopa de cebolla vegana

Bueno, como se que la prepares te dejo la receta de esta sopa de cebolla vegana que está lo MAXIMO y si te gusta porfa comparte la el blog con todo mundo para que todos vean que los veganos comemos delicioso. Cuando la hagas comparte una foto en Instagram, FB o guarda la receta para después en Pinterest.

También estaría increíble que le dieras 5 estrellas a la receta.

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Sopa de cebolla vegana

Con esta sopa de cebolla vegana se comprueba que los que llevamos una dieta basada 100% en plantas también comemos delicioso.
15 min
20 min
0 min
35 min
6 personas
Calorías: 162kcal

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes en rebanadas finas yo usé una amarilla y una morada
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • una cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo grandes rebanados
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 6 rebanadas de pan baguette o de que tu prefieras
  • 6 rebanadas de queso vegano o queso que prefieras queso rallado también puede ser
  • Perejil fresco picado

Instrucciones

  • En una olla grande con las dos cucharadas de aceite de oliva y las 2 de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y déjala por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que empiece a caramelizar.
  • Agrega el laurel, el tomillo, la sal, los dientes de ajo, el caldo de verduras y el agua. Tapa y deja a fuego bajo por 10 minutos.
  • Mientras, prende el horno en la función de broiler. Pon las rebanadas de pan en una charola, ponles el queso encima y mete por 3-5 minutos o hasta que esté totalmente derretido.
  • Para servir pon dos cucharones de sopa en un tazón y encima el pan con el queso derretido. Espolvorea con el perejil fresco picado.
  • Sirve inmediatamente.

Notas

  • Para hacer la versión sin aceite, pon la La olla sobre la estufa a fuego medio, cuando esté caliente agrega un cuarto de taza de caldo de verduras y agrega la cebolla y carameliza como normalmente lo haces.
  • *Si sientes que le falta sabor puedes ponerle una cucharada de salsa de soya.
  • Puedes usar puro caldo de verduras en vez de la combinación agua caldo

Nutrition

Calorías: 162kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 1g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 568mg | Potasio: 54mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 334IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg
Plato: sopa
Cocina: Cocina Francesa, Cocina vegana
Diet: Vegan
Keyword: sopa de cebolla vegana, Sopa de cebolla vegetariana
Autor: Piloncillo&Vainilla

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.

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Carolina

5 stars
Y no lleva vino? He visto que la mayoría de las recetas de sopa de cebolla incorporan vino blanco. Bien por mi hígado.