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Tacos de tinga vegana

Tacos de Tinga de yaca

Estos tacos de tinga son de las recetas que me recuerdan mi infancia. Es una recetas deliciosa, auténica mexicana pero en versión vegana.
3.5 de 4 votos
Preparación 5 min
Cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana, Mexican vegan
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 280 grs de yaca 1 lata
  • 1 cucharada de aceite vegetal yo uso de aguacate
  • 1 cebolla mediana rebanada
  • 4-6 to mates jitomates
  • 1-2 chiles chipotle en adobo
  • 450 gramos de papa en cuadritos o en rebanadas delgadas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Para servir
  • Tortillas de maíz
  • Aguacate
  • Cebolla morada
  • Crema yo uso crema de nuez de la india o cashew

Instrucciones
 

  • Si la yaca viene en pedazos grandes desmenuzala en el procesador de alimentos o con tus manos.
  • En un sartén grande pon la cucharada de aceite y la cebolla en rebanadas. Déjala por unos cinco minutos o hasta que esté transparente.
  • Mientras licua o muele en un procesador de alimentos el tomate con el chile chipotle.
  • Cuando está la cebolla, pon la yaca desmenuzada, el tomate licuado, la papa y la sal. Tapa y deja por 15 minutos o hasta que el tomate y la papa estén cocidos.
  • Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agrega el orégano seco y prepara los tacos.
  • Para preparar los tacos pon en una tortilla de maíz caliente dos o tres cucharadas de tinga de yaca, una o dos rebanadas de aguacate y unas gotitas de crema.

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Keyword tacos de tinga, tinga vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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