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Papas aplastadas con kimchi mayo

Estas papas aplastadas con kimchi son una receta fácil de hacer y llena de sabor. Las puedes servir de botana, entrada o para acompañar hamburguesas, sandwiches o hasta unas verduras salteadas.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato botana
Cocina Cocina asíatica
Porciones 6 personas
Calorías 5 kcal

Equipment

  • Charolas para horno
  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 500 grs papas fingerling o galeana
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita sal kosher o sal de mar

Kimchi Mayo

  • 1/2 taza mayonesa vegana hecha en casa o comprada
  • 1/4 taza kimchi ponle mas si te gusta fuerte
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
  • pizca de sal

Para terminar

  • cilantro picado
  • cebollin rebanado
  • jugo de limón
  • rebanadas de jalapeño

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350ºF. Pon las papas en una charola de horno, ponles el aceite y la sal. Usa tus manos para cubrirlas bien. Mete al horno por 15-20 minutos o cuando las piques estén suaves.
  • Mientras las papas están en el horno, prepara la kimchi mayo.
    Pon el kimchi, la mayonesa, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, y el jugo de limón en el tazón de un processador de alimentos junto con la pizca de sal.
    Prende y deja correr hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Pica el cilantro y el cebollín y deja a un lado.
  • Revisa las papas y si ya están suaves saca del horno. Con mucho cuidado de no quemarte aplasta las papas con una pala de madera, con la parte de abajo de un vaso o un con tus manos y un trapo de cocina.
  • Mete las papas al horno otra vez a dorar y cuando tengan las orillas de color dorado saca.MAs o menos 5-7 minutos.
  • Saca las papas de horno y termina con la kimchi mayo, el cebollín, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón.

Notas

NOTA: A mi me gusta servirlas en la charola de horno porque se mezclan perfecto los sabores de la kimchi mayo con el aceite y la sal de las papas.

Nutrition

Ración: 80gCalorías: 5kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 74mgAzúcar: 1g
Keyword cocina coreana, ensalda de papas rostizadas, kimchi, kimchi mayo, Papas al horno

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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