Papas aplastadas con kimchi mayo
Estas papas aplastadas con kimchi son una receta fácil de hacer y llena de sabor. Las puedes servir de botana, entrada o para acompañar hamburguesas, sandwiches o hasta unas verduras salteadas.
6 personas
Calories: 5kcal
Ingredientes
- 500 grs papas fingerling o galeana
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita sal kosher o sal de mar
Kimchi Mayo
- 1/2 taza mayonesa vegana hecha en casa o comprada
- 1/4 taza kimchi ponle mas si te gusta fuerte
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
- pizca de sal
Para terminar
- cilantro picado
- cebollin rebanado
- jugo de limón
- rebanadas de jalapeño
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF. Pon las papas en una charola de horno, ponles el aceite y la sal. Usa tus manos para cubrirlas bien. Mete al horno por 15-20 minutos o cuando las piques estén suaves.
- Mientras las papas están en el horno, prepara la kimchi mayo.Pon el kimchi, la mayonesa, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, y el jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos junto con la pizca de sal.Prende y deja correr hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Pica el cilantro y el cebollín y deja a un lado.
- Revisa las papas y si ya están suaves saca del horno. Con mucho cuidado de no quemarte, aplasta las papas con una pala de madera, con la parte de abajo de un vaso o con tus manos y un trapo de cocina.
- Mete las papas al horno otra vez a dorar y cuando tengan las orillas de color dorado saca. Más o menos 5-7 minutos.
- Saca las papas de horno y termina con la kimchi mayo, el cebollín, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón.
Notas
- A mí me gusta servirlas en la charola de horno porque se mezclan perfecto los sabores de la kimchi mayo con el aceite y la sal de las papas.
- Guardar kimchi mayo (mayonesa de kimchi) adecuadamente es clave para mantener su sabor y frescura.
- Utiliza un frasco de vidrio o un recipiente de plástico con tapa hermética. Asegúrate de que el recipiente esté limpio y seco antes de agregar la kimchi mayo.
Nutrition
Ración: 80g | Calorías: 5kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 74mg | Azúcar: 1g