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Sopa Thai de calabaza rostizada

Esta sopa de calabaza Thai es perfecta para incluir verduras y sabores diferentes en nuestra dieta. ESta sopa es cremosa, llena de sabores y texturas deliciosas.
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Preparación 40 min
Cocción 15 min
0 min
Tiempo total 55 min
Plato sopa
Cocina Thai
Porciones 4 personas
Calorías 11 kcal

Equipment

  • Charola para horno
  • licuadora o robot de cocina
  • Olla sopera

Ingredientes
  

  • 1 pza calabaza Kabocha, a la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas aceite de coco
  • 1 pza cebolla mediana, morada o blanca
  • 3 dientes ajo
  • 1 cucharada de jengibre picado en trozos grandes
  • 1 cucharadita curcuma, turmeric en polvo
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 lata 13.5 oz leche de coco
  • 3 tazas agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada pasta de cuury Thai rojo *opcional
  • 1 cucharadita sal

Para servir

  • 1/2 taza cilantro fresca picado
  • 1/4 taza menta fresca picada
  • 1/4 taza cebollín picado muy delgado
  • 1/4 taza cacahuates picados

Instrucciones
 

  • Precalienta el hornoa 350ºF
  • Parte la calabaza a la mitad, quítale las semillas, ponla viendo para abajo y rostiza por 40 minutos o hasta que esté suave.
  • En una olla sopera saltea la cebolla, ajo y jengibre a fuego medio en el aceite de coco. Cuando empiecen a dorar agrega la pulpa de calabaza, las especias, la pasta de curry rojo si usas, la leche de coco y el caldo de verduras. Deja unos 5 minutos y cuando empiece a hervir agrega la sal y licúa con un robot de cocina o en la licuadora.
    Sí, licúas en la licuadora hazlo por partes.
  • Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Para servir

  • Sirve en tazones y rocía con hierbas frescas picadas

Video

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 11kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 98mgPotasio: 18mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 58IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 1mg
Keyword sopa de calabaza naranja, sopa de calabaza rostizada, sopa de kabocha, sopa thai de verduras

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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