Albóndigas de coliflor con salsa de tomate marroquí
Estas albóndigas de coliflor bañadas en salsa de tomate marroquí son perfectas para cuando quieres comer delicioso pero light y nutritivo al mismo tiempo. Estas albóndigas veganas de coliflor son unos paquetitos de sabores explosivos.
4 personas
Calorías: 129kcal
Ingredientes
- 3 tazas de floretes de coliflor
- ½ taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de arroz o quinua
- ¼ taza de harina para todo uso o harina de avena
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de menta finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- Aceite de oliva para cocinar las albóndigas
- 1 frasco de salsa de tomate Prego Farmers’ Market® sabor ajo asado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 rama de canela
Instrucciones
- Saltea la coliflor con la cebolla y el ajo en una sartén de 11 "con el aceite de oliva a fuego medio hasta que todas las verduras estén blandas.
- Coloca las verduras en el recipiente del robot de cocina con el arroz, la harina y la sal. Pulsar hasta que todo esté bien integrado. Agregue las hierbas frescas y mezcle con una cuchara de madera.
- Forma las albóndigas de coliflor y cocinaren un sartén antiadherente rociada con aceite de oliva.
- En una cacerola, agregue el Prego Farmers’ Market® y las especias, cocine a fuego lento durante 6 a 10 minutos o hasta que todos los sabores estén bien integrados.
- Sirva echando salsa en un plato, luego coloque dos o tres albóndigas de coliflor encima y rocíe un poco más de salsa encima. Termine con hierbas frescas picadas.
Nutrition
Ración: 250grs | Calorías: 129kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 9g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 133mg | Potasio: 1319mg | Fibra: 9g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 164IU | Vitamina C: 211mg | Calcio: 111mg | Hierro: 2mg