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Ramen hecho en casa

Esta receta de ramen hecho en casa es muy fácil de hacer y 100% vegana. La bases de un buen tazón de ramen son el caldo, los noodles, el tare y los toppings. Esta receta de ramen tiene todo y con la gran ventaja que es vegana, nutritiva y muy fácil de hacer.
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Preparación 20 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Porciones 6 personas
Calorías 229 kcal

Equipment

  • Licuadora

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • ½ cebolla chica
  • 4 dientes ajo
  • 1 pedazo jengibre 1 pulgada o 2.5 cm aprox.
  • ½ taza champiñones rebanados
  • ¼ taza crema de cacahuate sin endulzar
  • 1 camote chico rostizado
  • 6 tazas caldo de verduras o agua
  • 10 oz noodles

Tare

  • 2 cucharadas salsa soya
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 2 cucharadas aceite de ajonjolí tostado

Toppings

  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • 1 taza elote rostizado
  • 3 cebollines rebanados
  • 10 hojas albahaca o cilantro
  • aceite de chile crujiente

Instrucciones
 

  • En una olla sopera saltea la cebolla, el ajo, el jengibre y los champiñones. Cuando la cebolla esté transparente agrega la crema de cacahuate y el camote rostizado.
    Agrega el caldo de verduras o agua y deja hervir por 5 minutos. Licua con cuidado.
  • Mientras pon a cocer los noodles como indica el paquete. Cuando estén listos escurre, enjuaga y deja a un lado.
  • Para hacer el tare, mezcla los ingredientes en un tazón y deja a un lado.
  • Sirve en un plato ondo los noodles, baña con el caldo, terminca con las verduras encima, una cucharada de aceite de chile crujiente (si vas a usar) y un chorrito de tare.

Notas

Es muy fácil de hacer y el caldo se puede guardar en el refrigerador por una semana sin problemas. Si lo quieres guardar por mas tiempo, congélalo.
Cuando estés listo para comerlo, pon a cocer los noodles, el tare y prepara los toppings.
En caso de que no consigas noodles puedes usar fiseo o pasta pelo de angel.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 229kcalCarbohidratos: 47gProteina: 7gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 62mgPotasio: 337mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 8891IUVitamina C: 4mgCalcio: 39mgHierro: 1mg
Keyword ramen casero, ramen de cacahuate, ramen hecho en casa, ramen vegano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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