¿Cómo hacer arroz integral?
Esta receta fácil de arroz integral queda siempre perfecta: suelta, con sabor y lista para acompañar cualquier platillo. Le agrego aceite de oliva, ralladura de limón y eneldo para darle un toque fresco y especial que combina con todo.
6 personas
Calories: 237kcal
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
Instrucciones
Cocina el arroz
- Lava bien el arroz bajo el chorro de agua hasta que salga clara. Agrega el arroz y el agua en una olla mediana, tapa y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego bajo por 15–20 minutos.
Reposa
- Cuando quede muy poca agua, apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos para que termine de cocinarse al vapor.
Esponja
- Esponja con un tenedor suavemente sin batir el arroz.
Notas
Idea para servir:
2–3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de eneldo fresco picado (o cilantro)
1 cucharadita de sal de mar Notas
Jugo de ½ limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de eneldo fresco picado (o cilantro)
1 cucharadita de sal de mar Notas
- Otros métodos de cocción: También puedes cocinar el arroz en olla arrocera (proporción 2:1; sigue las instrucciones de tu aparato) o en Instant Pot (1¼ tazas de agua por 1 taza de arroz, presión alta durante 22 minutos, liberación natural durante 10 minutos). Ver los detalles completos en el post.
- Almacenamiento: Guarda en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por 4–5 días.
- Congelador: Congela porciones individuales en bolsas planas para congelador. Dura hasta 3 meses. Recalienta en el microondas con unas gotas de agua durante 1–2 minutos.
- Para más sabor: sustituye el agua por caldo de verduras casero — es un cambio simple que hace mucha diferencia.
- Siempre enjuaga: Enjuagar el arroz integral es clave para que quede suelto y con buena textura.
- Tip: Yo uso una tapa de silicón para evitar derrames mientras se cocina.
Nutrición
Ración: 1cup | Calorías: 237kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 5g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 4mg | Potasio: 188mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 21IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg