Prende el horno a 450ºF.

Prepara una charola de horno con papel para hornear.

Lava, seca y parte a la mitad las papas y ponlas al centro de la charola.

En un bowl aparte mezcla el aceite, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal. Ponle esta mezcla a las papas y con tus manos encárgate que se cubran bien. Extiéndelas en una charola y mete al horno por unos 20-25 minutos o hasta que estén doraditas.

Mientras, corta los tomates, la cebolla, el cilantro y aguacate. Mezcla con cuidado de no batir y ponles una pizquita de sal.

Saca las papas del horno y déjalas enfriar por unos 10 minutos y ponles el pico de gallo con aguacate encima.

Sirve inmediatamente.